Prep: 30 minut
Gotować: 2 godziny 30 minut
łącznie: 3 godziny
Podawać: 8
Wydajność: 8 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 858 kalorii, białko 52,5 g, węglowodany 50,2 g, tłuszcz 43,3 g, cholesterol 151 mg, sód 958,9 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).
2.
Szklane naczynie do pieczenia o wymiarach 8x8x2 cala posmaruj masłem i odstaw na bok.
3.
Przykryj ruszt do pieczenia folią i włóż do brytfanny.
4.
Umieść pieczeń z koroną, kością do góry, na ruszt wyłożony folią Piecz w temperaturze 175 stopni C przez 1 godzinę.
5.
Przygotuj nadzienie, rozpuszczając 2 łyżki masła na dużej patelni na średnim ogniu.
6.
Dodaj kiełbasę i cebulę; gotuj aż kiełbasa się rozkruszy i ugotowane.
7.
Zdjąć z ognia.
8.
Dodać bułkę tartą, kasztany, bulion drobiowy, pietruszkę, szałwię, tymianek, sól i pieprz.
9.
Dobrze wymieszać.
10.
Doprowadź do wrzenia w dużym rondlu 2 szklanki bulionu i wermutu.
11.
, Umieść boczek na dużej patelni i głęboko.
12.
Gotuj na średnim ogniu, aż się równomiernie zarumieni.
13.
Odcedź, pokrusz i odstaw.
14.
W tym samym Na patelni roztopić 3 łyżki masła na średnim ogniu.
15.
Dodaj mąkę; wymieszać i gotować na złoty kolor.
16.
Dodaj bulion i gotuj, aż lekko zgęstnieje, około 5 minut.
17.
Dodaj boczek; dopraw solÄ… i pieprzem.
18.
Wyjmij wieprzowinę z piekarnika i wypełnij ubytek farszem; przykryć wypełnienie folią.
19.
Pozostały farsz przełożyć do przygotowanej formy do pieczenia.
20.
Włożyć pieczeń i dodatkowy farsz do piekarnika.
21.
Piec do momentu włożenia termometru do środka świńskiego rejestru 145 stopni F (63 stopni C), około 1 godziny.
22.
Pieczeń podlewać od czasu do czasu sokami.
23.
Pieczeń przełożyć na półmisek i przykryć.
24.
Pokrój wieprzowinę między kości na kotlety.
25.
Podawać z farszem i sosem.
