Pieczeń z Koperkiem Cebulowym

1.

Wyjmij pieczeń z lodówki na 1 godzinę przed pieczeniem, aby osiągnęła temperaturę pokojową, Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F (165 stopni C), Natrzyj solą i czarnym pieprzem powierzchnię pieczeni.

2.

Rozgrzej 2 łyżki oleju Piekarnik holenderski na średnim ogniu Dodaj cebulę i koper włoski, smaż i mieszaj 5 minut Dodaj czosnek, smaż jeszcze 1 minutę Wyjmij mieszankę cebuli z piekarnika holenderskiego.

3.

Wlej pozostałe 2 łyżki oleju do piekarnika holenderskiego na średnim ogniu.

4.

Dodaj pieczeń; przyrumienić ze wszystkich stron, około 10 minut.

5.

Wyjąć pieczeń i włożyć mieszankę cebulową do holenderskiego piekarnika.

6.

Ułożyć pieczeń na wierzchu i przykryć holenderski piekarnik.

7.

Piecz w rozgrzanym piekarniku do miękkości widelca, 2 do 3 godzin.

8.

Wyjmij pieczeń z holenderskiego piekarnika Zmiksować połowę mieszanki cebuli i kopru w robocie kuchennym.

9.

Masło roztopić w rondelku na średnim ogniu; dodać mąkę i pieprz.

10.

jesteś czarny Gotuj i mieszaj, aż się zrumienią, 2 do 3 minut.

11.

Ubij 1/2 szklanki bulionu wołowego oraz puree z cebuli i kopru włoskiego na mąkę; dodaj pozostałe 1/2 szklanki bulionu.

12.

Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, 3 do 5 minut.

13.

Posiekaj zarezerwowane liście kopru włoskiego i dodaj do sosu; dopraw do smaku solą i pieprzem.

14.

Ułóż pieczeń na półmisku; Udekoruj pozostałą mieszanką cebuli i kopru włoskiego oraz połową sosu.

15.

Podawać z pozostałym sosem z boku.