Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 375 kalorii, białko 25,9 g, węglowodany 9,1 g, tłuszcz 22,8 g, cholesterol 105 mg, sód 239,5 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F (165 stopni C), Dopraw pieczeń obficie ze wszystkich stron solą i czarnym pieprzem, Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej żaroodpornej patelni na średnim ogniu.
2.
Smaż pieczeń na gorącym oleju do przyrumienione ze wszystkich stron, 3 do 4 minut z każdej strony.
3.
Dodaj szalotkę, pokrojoną stroną do dołu, na patelnię i umieść gałązki rozmarynu na pieczeni.
4.
, Piecz wieprzowinÄ™ w nagrzanym piekarniku przez 45 minut.
5.
Odwróć wieprzowinę, umieść gałązki rozmarynu na wierzchu pieczeni i połam szalotki łyżką.
6.
Kontynuuj pieczenie, aż lekko zaróżowi się w środku, około 45 minut.
7.
Termometr z natychmiastowym odczytem umieszczony pośrodku powinien wskazywać co najmniej 145 stopni F ( 63 stopnie C).
8.
Przełóż pieczeń na półmisek, aby odpocząć przez 10 minut.
9.
Nadmiar tłuszczu podsmażaj na patelni na wierzchu pieczeni.
10.
Ustaw tę samą patelnię na średnim ogniu.
11.
Wymieszaj żurawinę s na patelni i gotować i mieszać do miękkości, 1 do 2 minut.
12.
Wlej porto na patelnię i doprowadź do wrzenia, zeskrobując przyrumienione kawałki jedzenia z dna patelni drewnianą łyżką.
13.
Wymieszaj bulion drobiowy z żurawiną, zwiększ ogień do średnio-wysokiego i gotuj, aż płyn zmniejszy się o połowę, 3 do 4 minuty.
14.
Zmniejszyć ogień na niski, dodać zimne masło do sosu i mieszać do całkowitego połączenia.
15.
Przecedź sos przez sitko o drobnych oczkach do miski.
16.
Pieczeń wieprzową pokrój w cienkie plasterki do ziarna i posyp sosem żurawinowym.
