Prep: 30 min
Cook: 1 godz. 20 min
Total: 1 godz. 50 min
Porcje: 10
Wydajność: 10 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 311 kalorii, białko 23,9g, węglowodany 14,7g, tłuszcze 17,4g, cholesterol 72,6mg, sód 152,4mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C), Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu.
2.
Dodaj 1/2 szklanki szałwii.
3.
Gotuj i mieszaj, aż liście będą lekko chrupiące, około 1 minuty.
4.
łyżką i osuszyć na ręcznikach papierowych.
5.
Ostudzić, zawinąć w papierowe ręczniki i szczelnie zamknąć w plastikowej torebce.
6.
Odstawić.
7.
Zachowaj masło.
8.
Wymieszać pieprz i kminek w małej misce.
9.
Pieczeń wypłukać i osuszyć; natrzeć równomiernie pieprzem i kminkiem.
10.
Pozostałe 1/2 szklanki liści szałwii wsunąć pod sznurki na miękkiej (grubszej) stronie.
11.
Ułożyć wieprzowinę ziołową stroną do góry na ruszcie w brytfannie.
12.
Posyp dno średniego naczynia do pieczenia oliwą z oliwek.
13.
Pokrój plasterki koper włoski w grube plastry i położyć na nim Posmarować oliwą z oliwek i skropić 3/4 szklanki soku z pomarańczy Położyć cebulę na talerzu n przeciąć stroną do dołu.
14.
Umieść pieczeń na środkowej półce nagrzanego piekarnika.
15.
Umieść koper i cebulę na dolnym koszu.
16.
Piecz wieprzowinę i warzywa przez 1 godzinę lub do momentu, gdy wieprzowina osiągnie minimalną wewnętrzną temperaturę 145 stopni F (63 stopni C), a warzywa będą miękkie.
17.
Odwróć koper jeden raz w czasie pieczenia.
18.
Zachowaj soki, przełóż mięso na talerz i trzymaj w cieple; odstawić na co najmniej 10 minut.
19.
Trzymaj warzywa w cieple w naczyniu do pieczenia.
20.
Połóż patelnię z zarezerwowanym tłuszczem na dużym ogniu na kuchence i wymieszaj masło z kroku 1, pozostałe 3/4 szklanki soku pomarańczowego, bulion i ocet.
21.
.
22.
Doprowadź do wrzenia i zamieszaj, aby zeskrobać na patelni wszelkie przyrumienione kawałki.
23.
Gotuj, często mieszając, przez 10 minut lub aż zmniejszy się o połowę.
24.
Ułóż cebulę i fenkuł wokół wieprzowiny.
25.
Udekoruj końcówkami kopru włoskiego, posyp smażonymi liśćmi szałwii i dopraw solą do podania.
