Porcje: 8
Wydajność: 1 ciasto
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 555 kalorii, białko 5g, węglowodany 78,5g, tłuszcz 24,9g, cholesterol 30,8 mg, sód 379,9 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Umieść ruszt w dolnej 1/3 piekarnika.
2.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C).
3.
Aby zrobić ciasto: w misce malaksera wymieszaj 2 1/2 szklanki mąki, 2 łyżki białej cukier i sól Krótko wymieszać, aby połączyć składniki Pokroić w zimne masło i skrócić za pomocą przycisku impuls na robocie kuchennym, aż gładka mieszanka będzie przypominać gruboziarnistą mąkę.
4.
Stopniowo mieszać w takiej ilości wody, aby utworzyły się wilgotne grudki.
5.
Zbierz ciasto w kulę i podzielić na pół.
6.
Każdą połówkę spłaszczyć na krążki, zawinąć w folię foliową i odstawić do lodówki.
7.
(Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić).
8.
Do przygotowania nadzienia : Pokrój 2 jabłka na duże kawałki.
9.
Pozostałe 4 jabłka pokrój w plastry 1/8 cala.
10.
Umieść 2 jabłka pokrojone w kostkę do robota kuchennego z 1/4 szklanki cukru i 1/4 łyżeczki cynamonu.
11.
Miksuj, aż pojawiają się jabłka ompot jabłkowy.
12.
Umieść 4 pokrojone jabłka w dużej misce.
13.
W małej misce wymieszaj brązowy cukier, 1/4 szklanki mąki, gałkę muszkatołową, ziele angielskie i biały cukier.
14.
Posyp plasterki jabłka, następnie dodaj sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i rum.
15.
Mieszaj, aż jabłka zostaną całkowicie pokryte.
16.
Odstawić na pół godziny.
17.
Tymczasem rozwałkuj 1 krążek ciasta do średnicy 12 cali.
18.
Umieść w 9-calowej głębokiej patelni do ciasta, pozostawiając 1/2-calowy zwis na krawędziach.
19.
Umieść kółko z pergaminu lub spłaszczony filtr do kawy na środku formy do ciasta i wyłóż wagą ciasta lub suchą fasolą.
20.
Piecz formę do ciasta w nagrzanym piekarniku przez 10 do 15 minut, aż brzegi zaczną się brązowieć .
21.
Usuń masę do ciasta lub fasolę i schłódź ciasto.
22.
Odcedź soki z mieszanki pokrojonych jabłek do rondla.
23.
Dusić na małym ogniu, aż płyn zacznie gęstnieć.
24.
Wymieszaj zagęszczone soki z musem jabłkowym i rozprowadź tę mieszankę na dnie wstępnie upieczonej formy do ciasta.
25.
Połóż plasterki jabłek na wierzchu warstwy musu jabłkowego, umieszczając plastry prostopadle do krawędzi na zewnątrz formy do ciasta, aby uformować różę ułożenie w stylu, zaczynając od zewnętrznych krawędzi i przesuwając się w kierunku środka.
26.
Rozwałkować drugą połowę ciasta i wyciąć ozdobne kształty liści .
27.
Posmaruj każdy arkusz mlekiem i ułóż na wierzchu ciasta i wokół brzegów ciasta, stroną z mlekiem do dołu.
28.
Po zakończeniu posmaruj górę całego ciasta mlekiem i lekko posyp cukrem.
29.
Przykryj zewnętrzną krawędź skórki folią aluminiową, aby zapobiec nadmiernemu przyrumienieniu.
30.
Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz 1 godzinę do 1 godziny 15 minut, aż soki będą bąbelkować, a skórka na złoty kolor .
31.
Usuń folię 45 minut po upieczeniu, aby brzegi skórki zbrązowiały.
