Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 517 kalorii, białko 23,5 g, węglowodany 36,8 g, tłuszcz 31,9 g, cholesterol 93,7 mg, sód 892, 8 mgPrzygotowanie przepisu
1.
Wyłóż sitko gazą i włóż do zlewu.
2.
Mleko zagotuj w dużym garnku; dodaj sok z cytryny.
3.
Mieszaj, aż mleko rozdzieli się na twaróg i serwatkę.
4.
Przenieś twaróg Dodaj dużą łyżkę cedzakową do przygotowanego cedzaka i pozwól twaróg odsącza się.
5.
Serwatkę można zachować do innego użytku.
6.
Zbierz gazę wokół twarogu, aby wycisnąć nadmiar płynu i uformować kulkę.
7.
Włóż zawiniętą kulkę twarogową do sitka i umieść garnek wypełniony serwatką (lub inną wagą ) nad kulką twarogową docisnąć i całkowicie odcedzić, około 20 minut.
8.
W dużym garnku zagotować wodę; dodać szpinak.
9.
Gotować na wolnym ogniu, aż szpinak zmięknie, 1 do 2 minut.
10.
Przełożyć szpinak do miski z łyżka cedzakowa Włożyć pomidory do tego samego garnka z wrzącą wodą, dusić do miękkości skórki Pomidory zaczynają się pękać, od 3 do 5 minut Odcedzić Obrać skórki z pomidory, gdy są wystarczająco chłodne.
11.
Umieść szpinak w blenderze lub robocie kuchennym; zmiksuj na gładką masę i wyjmij szpinak do miski.
12.
Umieść obrane pomidory w blenderze lub robocie kuchennym; przecier na gładką masę i wyjmij pomidory do innej miski.
13.
Odwinąć kulkę twarogową z gazy; paneer powinien teraz być solidnym blokiem.
14.
Pokrój paneer w drobną kostkę.
15.
Podgrzej ghee w dużym rondlu na średnim ogniu; Gotuj i mieszaj kurkumę, zmielone czerwone chili w proszku i proszek asafetyda w gorącym ghee, aż zacznie pachnieć, około 20 sekund.
16.
Dodaj przecier pomidorowy do ghee i przypraw i zwiększ ogień do średniego.
17.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ghee wyrośnie na wierzch, około 10 minut.
18.
Wymieszaj puree ze szpinaku i sól do masy pomidorowej.
19.
Gotuj na wolnym ogniu, aż pachnie, jeszcze 5 do 10 minut.
20.
Dodaj pokrojony w kostkę paneer na patelnię; gotuj, aż paneer zmięknie, 2 do 3 minut.
21.
Dodaj śmietanę do masy szpinakowo-pomidorowej, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, jeszcze 2 do 3 minut.
22.
Zdejmij patelniÄ™ z ognia i posyp mielonÄ… kozieradkÄ….
23.
Schłodź przez kilka minut przed podaniem.
