Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 559 kalorii, białko 5,9 g, węglowodany 80,1 g, tłuszcz 24,5 g, cholesterol 48,9 mg, sód 267,7 mg.Przygotowanie przepisu
1.
W misce przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej połącz 1/4 szklanki słodkiej mąki ryżowej i 3 łyżki mleka.
2.
Mikrofaluj na wysokich obrotach przez 30 sekund, mieszaj, a następnie gotuj dodatkowe 20 do 30 sekund lub aż ciasto będzie w pełni ugotowane, będzie nieprzezroczyste i sprężyste, ale nie tak ugotowane, żeby było suche.
3.
Mieszanka powinna być jeszcze wilgotna.
4.
Odstawiaj na bok do ostygnięcia.
5.
W misce miksera stojącego z przymocowanym hakiem do ciasta (można to również zrobić ręcznie, ale na mikser znacznie ułatwia) dodaj pozostałe 1 3/4 szklanki słodkiego ryżu mąki, 1/2 szklanki mleka, jajka, cukru pudru, proszku do pieczenia, masła i wanilii Dodaj schłodzoną, ugotowaną mieszankę mąki ryżowej.
6.
Zagnieść ciasto na niskich obrotach, aż ciasto będzie gładkie.
7.
Zwiększ prędkość do średniej i wyrabiaj, aż masa będzie całkowicie gładka i wymieszana, około 3 do 5 minut.
8.
Ciasto będzie lepkie.
9.
Wyłóż blachę do blachy upiecz pergaminem Reynolds.
10.
Posyp czystą powierzchnię mąką ryżową i zeskrob ciasto na posypaną mąką powierzchnię.
11.
Posyp ciasto wystarczającą ilością mąki, aby zapobiec przywieraniu.
12.
Rozwałkuj ciasto do grubości 1/2 cala.
13.
Wytnij jak najwięcej pączków, używając 3-calowego obcinaka do ciastek do pączków i 1-calowego obcinaka do ciastek do otworów na pączki.
14.
Podczas pracy układaj pączki na przygotowanej blasze do pieczenia.
15.
Zbierz pozostałe ciasto w kulkę i rozwałkuj.
16.
Pokrój tyle pączków, ile możesz i powtórz, powinieneś mieć około 10 pączków.
17.
W garnku z grubym dnem podgrzej 3 do 4 cali oleju do 330 stopni F.
18.
Nie pozwól, aby olej przekroczył 350 stopni F - lub pączek spali się, zanim wnętrze zostanie w pełni ugotowane.
19.
Smaż pączki partiami przez 2 do 3 minut z każdej strony.
20.
Odsącz na blasze wyłożonej papierowymi ręcznikami.
21.
Powtarzaj, aż wszystkie pączki zostaną usmażone.
22.
Niech ostygnie przed lukrem.
23.
Jeżeli najpierw zanurzasz pączki w lukrze waniliowym, zrób to teraz i pozostaw do wyschnięcia na stojaku chłodzącym przez 5 minut przed zanurzeniem w lukrze czekoladowym.
24.
Lukier waniliowy (opcjonalnie): W misce, wymieszaj cukier puder, masło i wanilię.
25.
Dodaj wodę, po 1 łyżce stołowej na raz, aż lukier osiągnie pożądaną konsystencję.
26.
Zanurz każdy pączek w glazurze, pozwalając, aby nadmiar spłynął.
27.
Przenieś pączka do stojaka chłodniczego i powtórz z pozostałymi pączkami.
28.
Czekoladowy lukier: Włóż śmietankę do małego rondelka i zagotuj.
29.
Zdejmij z ognia i wmieszaj czekoladę, aż się rozpuści i będzie gładka.
30.
Dodaj cukier puder i wanilię, mieszając do uzyskania gładkości.
31.
Niech ostygnie.
32.
Zanurz lub skrop każdego pączka glazurą.
33.
Posyp płatkową solą morską.
34.
Jeść.
