Przygot.: 50 min
Gotowanie: 20 min
Dodatkowe: 1 godz. 20 min
łącznie: 2 godz. 30 min
Porcje: 12
Wydajność: 12 bajgli
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 34 kalorie, 0,5 g białka, 3,7 g węglowodanów, 2,1 g tłuszczu, 582 mg sodu.Przygotowanie przepisu
1.
W dużej misce posyp drożdże ciepłą wodą, aby zmiękły; wymieszaj do rozpuszczenia.
2.
Dodaj 2 łyżki cukru, olej, 6 szklanek mąki i sól.
3.
Dobrze wymieszaj, aż powstanie ciasto i odklei się od boków miski.
4.
Obróć Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i zagnieść, dodając niewielką ilość mąki w razie potrzeby.
5.
Ciasto na bajgle powinno być dość sztywne.
6.
Włożyć tyle mąki, ile można zagnieść Zagnieść do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji, 12 do 15 minut.
7.
Roll Ciasto uformować w kulę, przełożyć do dużej wysmarowanej miski i odwrócić do przykrycia.
8.
Przykryć i odstawić do pełnego wyrośnięcia, aż pozostanie odcisk palca i nie zapadnie się w ciasto (około godziny).
9.
Utrzeć i pokroić na trzecie , i zwiń każdy kawałek między dłońmi w linę.
10.
Pokrój każdą linę na 4 równe części i uformuj w kulki.
11.
Owiń pierwszą kulkę na innym sznurku, który jest około 2 cale dłuższy niż szerokość twojej dłoni.
12.
Z ciasta ułóż pierścień, zakładając końce około 1/2 cala i uszczelnij końce, wałkując dłonią na desce.
13.
Jeśli ciasto nie daje się wałkować, nałóż palcem kroplę wody.
14.
Rozłóż bułki równomiernie na 2 nieprzywierających blachach do pieczenia lub lekko natłuszczonych blachach do pieczenia.
15.
Przykryj i odstaw na około 20 minut.
16.
Kiedy bułeczki rosną, napełnij 2/3 4-litrowego rondla zimną wodą; dodaj 1 łyżkę cukru i przynieś do wrzenia.
17.
Gdy są gotowe do gotowania, umieść 2 lub 3 bułeczki naraz we wrzącej wodzie i poczekaj, aż wypłyną na powierzchnię.
18.
Gotuj przez pełną minutę, obracając jeden raz.
19.
Ostrożnie podnieś każdy bajgiel za pomocą szczeliny łyżka lub łyżka cedzakowa.
20.
OdsÄ…cz na chwilÄ™.
21.
W razie potrzeby zamień na talerz z przybraniem.
22.
Rozłóż bułeczki równomiernie na 2 tackach.
23.
Pieczenie nieprzywierajÄ…ce lub lekko naoliwione blachy do pieczenia .
24.
Piecz na parze w nagrzanym piekarniku do 260 stopni C, aż uzyskasz głęboki złoty kolor, około 20 minut.
25.
Odwróć bułeczki, gdy wierzchy zaczną brązowieć i kontynuuj pieczenie, aż będą gotowe.
