Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 1010 kalorii, białko 60,8 g, węglowodany 85,1 g, tłuszcz 45,9 g, cholesterol 258,7 mg, sód 2073,1 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 500 stopni F (260 stopni C).
2.
Wyłóż blachę do pieczenia z brzegiem folią aluminiową.
3.
Delikatnie ubij piersi z kurczaka między 2 warstwami folii, aż każda pierś będzie miała 3/4 grubości.
4.
Połóż piersi na talerz i dopraw 1 stronę solą koszerną i czarnym pieprzem.
5.
Posyp mąką; naciśnij mąkę na całą powierzchnię i pomóż jej przylegać.
6.
Odwróć i powtórz z drugiej strony solą, pieprzem i mąką.
7.
Posmaruj nadmiar mąki z talerza; ułożyć piersi z kurczaka z powrotem na talerz.
8.
Piersi wlać ubitym jajkiem i obtoczyć z każdej strony.
9.
Spód drugiego talerza wyłożyć połową okruchów mąki.
10.
Kurczaka przełożyć do bułki tartej.
11.
dobrze z boku.
12.
Rozgrzej 1/2 cala oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.
13.
Smaż kurczaka, aż będzie chrupiący i złocisty, 2 do 3 minut z każdej strony.
14.
Przełożyć na przygotowaną blachę do pieczenia.
15.
W misce wymieszać ricotta i ser cheddar.
16.
Dodaj sól, pieprz, pieprz cayenne i oliwę z oliwek.
17.
Rozłóż połowę masy serowej na każdej piersi, nie sięgając do brzegów.
18.
Posyp serem Parmigiano-Reggiano i skrop oliwÄ… z oliwek.
19.
Piecz na środkowej półce nagrzanego piekarnika, aż ser się rozpuści, a kurczak nie będzie już różowy w środku, a soki będą klarowne, od 10 do 12 minut.
20.
Termometr do natychmiastowego odczytu umieszczony pośrodku powinien wskazywać co najmniej 165 stopni F (74 stopnie C).
21.
Do podania podawaj gorący sos marinara w szerokim kręgu na ciepłych talerzach.
22.
Połóż kurczaka na środku i posyp posiekaną natką pietruszki.
