Prep: 25 min
Cook: 6 godzin
Total: 6 godzin 25 minut
Porcje: 4
Wydajność: 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 421 kalorii, białko 33,8 g, węglowodany 27,9 g, tłuszcz 19,5 g, cholesterol 81,3 mg, sód 2270,4 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).
2.
Natrzyj słodkie ziemniaki olejem roślinnym i zawiń w folię.
3.
Włóż słodkie ziemniaki do nagrzanego piekarnika.
4.
Piecz do miękkości, około 1 godziny.
5.
Gdy ostygną, obierz i pokroić na 1-calowe kawałki.
6.
Doprawić udka wieprzowe ze wszystkich stron czarnym pieprzem i pieprzem cayenne.
7.
Gorąca oliwa z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
8.
Smaż udka ze wszystkich stron, aż będą dobrze zrumienione na ze wszystkich stron, w sumie około 10 minut.
9.
Przełóż udka wieprzowe do garnka.
10.
n powoli.
11.
Podsmaż cebulę, seler, paprykę i czosnek na patelni, zeskrobując zrumienione kawałki z dołu.
12.
Gotuj na średnim ogniu, aż zmiękną, około 5 minut.
13.
Dodaj 4 szklanki wywaru z kurczaka Swanson i pokrojone w kostkę pomidory, zagotuj, dodaj liście laurowe i tymianek i kontynuuj gotowanie Gotuj na małym ogniu, aż masa lekko się zredukuje, około 10 minut.
14.
Wlej miksturÄ™ do wolnowaru z udkami wieprzowymi.
15.
Gotuj na dużym ogniu do miękkości, około 6 godzin.
16.
Przenieś udka wieprzowe na talerz; przykryj folią, aby się ogrzały.
17.
Wyjmij połowę warzyw z gotującego płynu (zachowaj do innego użytku lub wyrzuć).
18.
Przenieś pozostałe warzywa i cały płyn do blendera lub robota kuchennego.
19.
Dodaj ugotowane kawałki batatów.
20.
Miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji, około 1 minuty.
21.
Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodawaj po 2 łyżki bulionu z kurczaka do uzyskania pożądanej konsystencji sosu.
22.
Åyżka sosu ze sÅ‚odkich ziemniaków na porcje udźca wieprzowego.
