Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 421 kalorii, białko 29 g, węglowodany 33,7 g, tłuszcz 18,1 g, cholesterol 73,4 mg, sód 711,9 mgPrzygotowanie przepisu
1.
W małej misce wymieszaj 2 łyżeczki zmiażdżonego kminku, czosnek, sól i zmielony czarny pieprz.
2.
Natrzyj wieprzowinę suchą mieszanką, przykryj i wstaw do lodówki na 24 godziny.
3.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C) .
4.
Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu.
5.
Dodaj cebulę, marchew, liście laurowe, 1 łyżeczkę zmiażdżonego kminku oraz sól i pieprz do smaku.
6.
Smaż przez 8 minut, aż warzywa są delikatne.
7.
Przełóż to na patelnię o wymiarach 10x15 cali.
8.
Na tej samej patelni na dużym ogniu wymieszaj 1/2 łyżki oliwy z oliwek, połowę (1 1/4 funta) kapusty i 1/2 łyżeczka zmiażdżonego kminku Smażyć, często mieszając, aż do całkowitego ugotowania, około 5 do 10 minut Przełożyć to na patelnię i powtórzyć z kolejną 1/2 łyżki oleju, pozostałą połową (1 1/4 funta) kapusty i pozostałe zmiażdżone nasiona kminku.
9.
Po upieczeniu przełóż do brytfanny.
10.
Podgrzej pozostałą oliwę z oliwek na tej samej patelni na średnim ogniu.
11.
Polędwiczki wieprzowe włożyć do rozgrzanego oleju i dobrze przyrumienić ze wszystkich stron.
12.
Umieść pieczeń na wierzchu wszystkich warzyw w brytfannie.
13.
Dodaj piwo i melasę na patelnię i zagotuj, zeskrobując wszelkie przyrumienione kawałki na dnie patelni.
14.
Wlać to i bulion na pieczeń wieprzową i warzywa.
15.
Dopraw solÄ… i pieprzem do smaku.
16.
Piecz w 175 stopniach C przez 45 minut.
17.
Odwróć świnię i piecz, aż wewnętrzna temperatura świni osiągnie 145 stopni F (63 stopni C).
18.
W tym momencie wyjmij patelniÄ™ z piekarnika i pozostaw wieprzowinÄ™ na desce do krojenia przez 5 minut.
19.
Następnie pokrój wieprzowinę na kawałki wielkości porcji.
20.
Wyrzuć liście laurowe.
21.
Umieść pokrojoną w plastry wieprzowinę na patelnię na wierzchu warzyw.
22.
Na wierzchu tłuczone ziemniaki.
23.
Piecz w 175 stopniach C przez 10 do 15 minut lub aż ziemniaki lekko się zrumienią.
