Mud Pie II

1.

Połącz okruchy wafla czekoladowego i roztopione masło.

2.

Wciśnij mieszankę na spód i do góry bokami 9-calowej tortownicy.

3.

Aby zrobić sos karmelowy: W rondelku wymieszaj 1/2 szklanki cukru i 3 łyżki wody Gotuj na małym ogniu podgrzewać, cały czas mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

4.

Podgrzać do średniej i doprowadzić syrop cukrowy do wrzenia, w tym momencie przestać mieszać.

5.

czysty pędzelek do ciasta zanurzony w kubku zimnej wody.

6.

, Gotować dalej bez mieszania, aż syrop zmieni kolor na jasnobursztynowy.

7.

Zdejmij patelnię z ognia i dodaj gorącą śmietanę.

8.

Kontynuuj mieszanie, w razie potrzeby na małym ogniu, aż cały karmel rozpuści się w śmietanie Dodać 4 łyżki masła lub margaryny i ostudzić lekko polać sosem gorący karmel na cieście.

9.

Zamroź do uzyskania jędrności, około 30 minut.

10.

Aby zrobić sos krówkowy do espresso: Połącz czekoladę, kakao, 4 łyżki masła i espresso w rondelku.

11.

Mieszaj na małym ogniu, aż będzie gładkie.

12.

Dodaj 3/4 szklanki cukru i syropu kukurydzianego; zwiększ ogień do średniego i mieszaj, aż cukier się rozpuści.

13.

Zwiększaj ogień, aż sos osiągnie niski poziom wrzenia.

14.

Gotuj bez mieszania, aż mieszanina zgęstnieje, 12-15 minut.

15.

Zdejmij sos czekoladowy espresso z ognia i schłódź do temperatury pokojowej.

16.

Wylej 1 szklankę sosu na mrożoną karmelową powłokę i włóż skórkę do zamrażarki.

17.

Pozostały sos utrzymuj wystarczająco gorący, aby można go było polać.

18.

Rozłóż zmiękczone lody na karmelowej polewie.

19.

Włóż ciasto do zamrażarki, aż stanie się twarde, około 1 godziny.

20.

Na warstwę lodów zalać pozostałym sosem czekoladowym; zamrozić do jędrności, około 2 do 3 godzin.

21.

Owiń tortownicę gorącym, wilgotnym ręcznikiem na około 2 minuty, a następnie zdejmij boki patelni.