Prep: 25 min
Kucharz: 1 godz.
Additional: 13 godz.
Total: 14 godz. 25 min
Porcje: 8
Wydajność: 8 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 196 kalorii, białko 15,9 g, węglowodany 2 g, tłuszcz 13,6 g, cholesterol 72,5 mg, sód 968,7 mgPrzygotowanie przepisu
1.
Włóż łapki wieprzowe do dużego garnka z szynką, liśćmi laurowymi, solą, papryczkami i cebulą.
2.
Zalej zimnÄ… wodÄ….
3.
Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj do gorąca.
4.
Duś 1 godzinę lub do mięsa można łatwo usunąć.
5.
z kości.
6.
Zdejmij z ognia i ostudź.
7.
Usuń kawałki wieprzowiny z płynu, zachowując płyn w osobnym pojemniku.
8.
Usuń skórę i większość tłuszczu ze świni.
9.
Rozdziel łapy na kawałki i usuń mięso z golonki.
10.
Odrzuć kość, tłuszcz i skórę z golonki.
11.
Ułóż udka i kawałki mięsa w 1-litrowym słoiku z pokrywką.
12.
Odcedź płyn i polej mięso, zostawiając miejsce na ocet.
13.
Dodaj ocet.
14.
Zamknij słoik i odstaw go na noc do lodówki.
15.
Przed jedzeniem usuń warstwę schłodzonego tłuszczu z wierzchu.
