Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 709 kcal, białko 27,5 g, węglowodany 72,2 g, tłuszcz 33,3 g, cholesterol 81,4 mg, sód 531,8 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Ugotuj i wymieszaj bułkę tartą z 2 łyżkami oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu, aż bułka tarta będzie chrupiąca i przypieczona, 2 do 5 minut.
2.
Przenieś bułkę tartą do miski.
3.
ostudzić.
4.
Zmiel nitki szafranu w moździerzu; wlej białe wino do moździerza i wymieszaj do połączenia.
5.
Doprowadź do wrzenia w dużym garnku lekko osoloną wodę.
6.
Ugotuj bucatini we wrzącej wodzie, mieszając od czasu do czasu, aż będzie prawie ugotowane, ale mocne do ugryzienia, 10 do 11 minut.
7.
Odcedź, zachowując 1/2 szklanki wody z makaronem.
8.
Rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
9.
Smaż cebulę i koper włoski ze szczyptą soli w gorącym oleju, aż cebula będzie miękka , około 10 minut.
10.
Do mieszanki cebuli wymieszać rodzynki, czosnek i filet z anchois; gotować i mieszać do podgrzania, około 1 minuty.
11.
Wlać wino szafranowe na patelnię; gotować a aż wino prawie odparuje, około 2 minut.
12.
Wlej 1 łyżkę wody z makaronu na patelnię i zagotuj.
13.
Do sosu dodać orzeszki pinii i płatki czerwonej papryki; dusić, aż smaki się połączą, a sos się zmniejszy, około 5 minut.
14.
Wymieszać bucatini i sardynki z winem; zwiększ ogień na wysoki i gotuj, często mieszając i w razie potrzeby dodając więcej wody do makaronu, aż sos i makaron się podgrzeją, około 5 minut.
15.
Odejdź od upału.
16.
Podawaj w miseczkach i na wierzchu z liśćmi kopru włoskiego i opiekaną bułką tartą.
