Makaron beszamelowy z tuńczykiem i grzybami beszamelowymi

1.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni F (95 stopni C) lub najniższego ustawienia.

2.

Umieść steki z tuńczyka na blacie, aby ostygły.

3.

Przygotuj sos beszamelowy, rozpuszczając 3 łyżki masła w holenderskim piekarniku na średnim ogniu.

4.

Dodaj mąkę i cały czas ubijać, aż powstanie pasta w kolorze miedzi (zasmażka).

5.

Powoli dodawać mleko, cały czas mieszając, aż się podgrzeje i zgęstnieje, około 5 minut.

6.

Wyjmij beszamel z ognia.

7.

Włóż do dużego garnka z dużą ilością osolonej wody zagotować.

8.

Dodaj gemelli i gotuj do miękkości, ale mocno do zgryzienia, około 12 minut.

9.

Podczas gotowania gemelli podgrzej 2 łyżki masła i skrop oliwę z oliwek w rondlu na średnim ogniu, aż będą wystarczająco gorące, aby skwierczeć, dodać pieczarki i dusić na złoty kolor przez 5 do 7 minut Wino Marsala i gotować na małym ogniu przez 2 do 3 minuty.

10.

Zdejmij z ognia.

11.

Podgrzej beszamel.

12.

Dodaj mieszankę grzybową i wymieszaj, aby połączyć.

13.

Odsącz gemelli i włóż do holenderskiego piekarnika.

14.

Wymieszaj, aby połączyć z mieszanką sosu grzybowego.

15.

Przykryj i przełóż do nagrzanego piekarnika, aby się ogrzał.

16.

Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i pozostałą 1 łyżkę masła na dużej patelni na średnim ogniu, aż prawie zacznie się dymić.

17.

Dodaj panko i smaż na złoty kolor, 3 do 4 minut.

18.

Przełóż do miski i wytrzyj gorącą patelnię.

19.

Powróć patelnię na średnim ogniu i dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek; podgrzać aż do świecenia.

20.

Wymieszaj olej na patelni i dodaj steki z tuńczyka.

21.

Przykryj patelnię i podsmaż tuńczyka przez 2 minuty.

22.

Odwróć i przyrumień pozostałe boki przez 1 1/2 minuty.

23.

Natychmiast przełóż tuńczyka na dużą deskę do krojenia i pokrój cienko w poprzek ziarna.

24.

Tuńczyka podawać na gorących talerzach z mieszanką gemelli i grzybów.

25.

Udekoruj panko i natkÄ… pietruszki.