Prep: 15 min
Gotowanie: 6 godz.
Additional: 4 godz.
Total: 10 godz. 15 min
Porcje: 10
Wydajność: 10 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 207 kalorii, białko 29,1 g, węglowodany 2,8 g, tłuszcz 8 g, cholesterol 60,6 mg, sód 173,5 mgPrzygotowanie przepisu
1.
Filet z łososia moczyć w roztworze solanki przez co najmniej 4 godziny, ale najlepiej na noc.
2.
Zanurz również deskę z drewna olchowego w wodzie, kładąc na wierzchu ciężki przedmiot, aby nie unosił się.
3.
Rozgrzej wędzarnię na zewnątrz do 160-180 stopni F (70-80 stopni C).
4.
Wyjmij łososia z solanki, dobrze opłucz pod zimną bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.
5.
Wyjmij drewnianą deskę z wody i umieść rybę na desce.
6.
Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
7.
Wędź łososia przez co najmniej 2 godziny, sprawdzając po 1,5 godziny, czy jest gotowy.
8.
albo słony.
9.
W miarę wędzenia ryby zmniejsza się zawartość soli.
10.
Dostosuj czas gotowania i słoność do swoich upodobań.
11.
(Uwaga: Wędzenie fileta może zająć 2-6 godzin w zależności od gustu, wielkości fileta i zawartości tłuszczu ryby).
12.
Podczas �lt Po 30 minutach wędzenia wymieszaj brązowy cukier i wodę na pastę.
13.
Posmaruj to obficie Å‚ososiem.
