Prep: 10 min
Cook: 2 godz. 15 min
Total: 2 godz. 25 min
Porcje: 4
Wydajność: 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 696 kalorii, białko 36,3g, węglowodany 16,8g, tłuszcz 47,1g, cholesterol 176,5mg, sód 1670,7mg.Przygotowanie przepisu
1.
Obficie posolić wszystkie boki łopatek wieprzowych.
2.
Rozgrzać olej w ciężkim garnku na dużym ogniu.
3.
Przysmażyć łopatki wieprzowe, aż powierzchnia będzie zwęglona i chrupiąca, około 3 do 4 minut z każdej strony.
4.
Przełożyć Przełożyć przyrumienioną wieprzowinę na talerz.
5.
Dodaj cebulę do oliwy i zmniejsz ogień do średniego i dopraw szczyptą soli i pieprzu.
6.
Smaż i mieszaj około 2 minut.
7.
Dodaj połamane liście szałwii;smaż aż cebula zmięknie i zacznie się gotować.
8.
Rumieniąc często mieszając.
9.
Cydr wlać do garnka;wymieszać do zdeglasować spód.
10.
Podnieść ogień na wysoki i doprowadzić do wrzenia.
11.
Dodać ocet jabłkowy.
12.
Zmniejszyć ogień do niskiego.
13.
Przełożyć łopatki wieprzowe do mieszanki cydru.
14.
Przykryć; dusić na małym ogniu 1 godzinę.
15.
Zdjąć pokrywkę i odwrócić kawałki.
16.
Przykryć; dusić, aż mięso zmięknie, jeszcze 1 do 2 godzin.
17.
Przełóż wieprzowinę do miski łyżką cedzakową.
18.
Podnieś mięso podgrzej do wysokiej i zagotuj sos.
19.
Ubij świeżą śmietaną.
20.
Dusić, aż płyn zmniejszy się o połowę i lekko zgęstnieje, 8 do 10 minut.
21.
Dodaj szczyptÄ™ cayenne.
22.
Przenieś wieprzowinę do garnka; zmniejszyć ciepło do niskiego.
23.
Podlej wieprzowinę sosem, gdy się podgrzeje i stanie się idealnie miękka, a sos będzie tak gęsty, jak lubisz, około 15 minut więcej.
