Prep: 30 minut
Kucharz: 30 minut
Additional: 3 godziny
łącznie: 4 godziny
Porcje: 2
Wydajność: 2 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 410 kalorii, białko 26,2 g, węglowodany 1,3 g, tłuszcz 32,7 g, cholesterol 182,7 mg, sód 601,9 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Usuń skrzydła w miejscach, w których łączą się z ciałem.
2.
Wykonaj nacięcia z każdej strony mostka, ustawiając ostrze w kierunku kości.
3.
kość wahacza w dół do kości miednicy.
4.
Ma to na celu oddzielenie mięsa z piersi, ale pozostawienie go przymocowanego do nogi.
5.
Usuń kość udową, przecinając obie strony krótkimi cięciami i oddzielając kość od kości nogi.
6.
Uważaj, aby nie pokroić w skórę kurczaka, pokroić mięso wokół górnej części kości nogi i usunąć staw w miejscu, w którym chrząstka łączy się z kością.
7.
Jedyna kość pozostanie kość nogi.
8.
Opcjonalnie usuń końce nóg w miejscu, gdzie chrząstka łączy kość.
9.
Umieść czosnek, sól, pieprz, tymianek, rozmaryn i masło w misce moździerza i ubij tłuczkiem aż się zmiażdży i zmieszaj.
10.
Dopraw obficie Dopraw wnętrze połówek kurczaka solą i pieprzem.
11.
Połowę doprawionego masła posmaruj mięso każdej połówki kurczaka.
12.
Włóż pierś do kieszeni udowej; uformuj każdą połówkę na podstawie całkowicie pokrytej skórą iz wystającą nogą.
13.
Wytnij kawałek folii aluminiowej, aby był szeroki.
14.
Złóż na pół, a następnie złóż około cala na ciętej krawędzi.
15.
Smaruj odrobinÄ… oliwy z oliwek.
16.
Powtórz dla drugiego kurczaka.
17.
Umieść każdą połówkę kurczaka na środku przygotowanej folii.
18.
Podnieś boki długich końców folii około 1 cala w górę dna kurczaka; Delikatnie ściśnij wokół kawałków, aby utrzymać cały kształt podstawy.
19.
Owiń pozostałe kawałki wokół podstawy w przeciwnych kierunkach.
20.
Przenieś na talerz; przykryj plastikiem i wstaw do lodówki do ostygnięcia, około 3 godzin.
21.
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F.
22.
Przełóż połówki na płytką patelnię lub patelnię żaroodporną.
23.
Posmaruj oliwą z oliwek lub roztopionym masłem; posyp szczyptą lub 2 solą.
24.
Umieść w nagrzanym piekarniku.
25.
Grilluj na złoty kolor przez 20 minut.
26.
Wyjmij z piekarnika.
27.
i ostrożnie zdejmij folię z podstawy każdej połówki, wlewając nagromadzone soki z powrotem na patelnię.
28.
Przełóż do piekarnika i podsmaż, aż spód stanie się złotobrązowy, a temperatura wewnętrzna osiągnie 150 stopni F, jeszcze około 10 minut.
29.
Przełóż patelnię do kuchenki i bulion lub (białe wino), aby usunąć glazurę z patelni Ułóż kurczaka na talerzach do serwowania.
30.
Skrop sosem z patelni.
