Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 799 kalorii, białko 51,1 g, węglowodany 26,8 g, tłuszcz 39 g, cholesterol 185,4 mg, sód 2390,8 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Przypraw piersi z kurczaka solÄ… i pieprzem.
2.
Roztop 1 1/2 łyżki masła i oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.
3.
Smaż piersi z kurczaka skórą do dołu na rozgrzanym maśle i oleju na złoty kolor, około 5 minut.
4.
Odwróć i smaż, aż piersi będą prawie ugotowane, około 5 minut więcej.
5.
Przełóż piersi z kurczaka na talerz.
6.
Roztop 1 1/2 łyżki masła na tej samej patelni na średnim ogniu.
7.
Podsmaż pieczarki szczyptą soli i szczypta pieprzu na gorącym maśle aż pieczarki się zarumienią, 5 do 7 minut Dodaj szalotkę mieloną, gotuj i mieszaj aż zmiękną, 2 do 3 minut Posyp mąką i gotuj aż zniknie goryczka w mące, 3 do 4 minuty.
8.
Wlej wino na patelnię i doprowadź do wrzenia; gotuj i mieszaj, aż wino zredukuje się, a sos zgęstnieje, 3 do 4 minut.
9.
Dodaj bulion z kurczaka; doprowadź do dusić i gotować, aż lekko się zmniejszy, jeszcze 3 do 5 minut.
10.
Wróć piersi z kurczaka na patelnię, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj kurczaka, obracając raz, aż będzie ugotowany.
11.
Aby nie był już różowy w środku i sokach biegnij czysto.
12.
, Około 10 minut.
13.
Termometr z natychmiastowym odczytem włożony do środka powinien wskazywać co najmniej 165 stopni F (74 stopnie C).
14.
Zdejmij z ognia.
15.
Przesuń kurczaka na jedną stronę patelni i przechyl patelnię tak, aby sos zebrał się na dnie.
16.
Wmieszać do sosu pietruszkę i 1 łyżeczkę zimnego masła, cały czas mieszając, aż sos będzie lśniący, a masło całkowicie się rozpuści.
17.
Przełóż piersi z kurczaka na talerze i nałóż łyżką na pieczarki i sos.
