Prep: 10 min
Cook: 3 godz. 10 min
Total: 3 godz. 20 min
Podaje: 8
Wydajność: 8 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 782 kalorie, białko 39,7 g, węglowodany 18,5 g, tłuszcz 60,8 g, cholesterol 157,2 mg, sód 1419 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Połącz wodę i kurczaka w dużym garnku.
2.
Doprowadź do wrzenia.
3.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie miękki, około 1 godziny.
4.
Szczypcami przełóż kurczaka na durszlak i ostudź, przechowując płyn do gotowania.
5.
Usuń mięso z kości w kawałkach .
6.
Rozgrzej 2 łyżki oleju na ciężkiej patelni na średnim ogniu.
7.
Dodaj okrę i smaż, aż przestanie się kleić, delikatnie mieszając.
8.
często, około 20 minut; odstaw.
9.
Wymieszaj mąkę i resztę 1/2 szklanki oleju w duży, ciężki piekarnik holenderski Gotować na średnim ogniu na złoty kolor, często mieszając, około 6 minut Dodać 4 szklanki bulionu z kurczaka, okrę, kiełbasę andouille, pomidory z sokami, paprykę, seler, czosnek, liść laurowy, sól, tymianek, bazylia, cayenne i pieprz Częściowo przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 1 1/2 godziny.
10.
ÅyżkÄ… tÅ‚uszczu z powierzchni gumbo.
11.
A Dodaj kurczaka i limonkÄ™ w proszku do gumbo i gotuj przez 15 minut.
12.
(Jeśli przygotowujesz się z wyprzedzeniem, przykryj i wstaw do lodówki.
13.
Zagotuj przed podaniem.
14.
) W razie potrzeby ryż kopczykowy w płytkich miseczkach.
15.
Podawaj gumbo i podawaj.
