Prep: 10 min
Cook: 3 godz. 30 min
Additional: 1 godz.
Total: 4 godz. 40 min
Podajność: 4
Wydajność: 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 2897 kalorii, białko 148,8g, węglowodany lub węglowodany 85,4g, tłuszcze 215g, cholesterol 736,1mg, sód 3168,9mg.Przygotowanie przepisu
1.
Około godzinę przed paleniem natrzeć na sucho.
2.
Wszystkie składniki wymieszać w małej misce; dobrze wymieszać.
3.
Osusz żeberka papierowymi ręcznikami; obficie posmarować obie strony żeberkami.
4.
Odstawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
5.
, Tymczasem zrobić glazurę.
6.
W średnim rondlu wymieszać wszystkie składniki oprócz wiśni konserwowych; zagotować na średnim ogniu.
7.
Zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut, aż lekko zgęstnieje, często mieszając.
8.
Zdjąć z ognia; dodać konfitury.
9.
do ostygnięcia.
10.
Podgrzej grill węglowy lub gazowy do gotowania pośredniego do 250 w temperaturze 300 stopni F.
11.
Jeśli używasz, dodaj odsączone zrębki.
12.
Ułóż żeberka mięsną stroną do dołu na patelni ociekowej i gotuj 2 godziny, podlewając obie strony żeberka z sokiem jabłkowym co 20-30 minut Do grilla wrzucaj około 12 węgli węgla drzewnego co około 45 minut, aby się ogrzać.
13.
Zdejmij żeberka z grilla.
14.
Owiń każdy stojak dwukrotnie w wytrzymałą folię aluminiową.
15.
Włóż zawinięte żeberka z powrotem do grilla i smaż przez dodatkowe 1 1/2 do 2 godzin na pośrednim ogniu, aż będą bardzo miękkie.
16.
W razie potrzeby dodaj więcej węgla, aby utrzymać temperaturę grilla węglowego.
17.
Zdejmij żeberka z grilla i odwiń.
18.
Umieść żeberka na bezpośrednim ogniu na grillu i posmaruj polewą.
19.
Gotuj przez około 5 minut, aż glazura się zetnie.
20.
Odwróć żeberka i powtórz z większą ilością glazury, Podawaj żeberka z pozostałą glazurą.
