Prep: 15 min
Cook: 30 min
Total: 45 min
Serves: 6
Wydajność : 6 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 375 kcal, białko 11,1 g, węglowodany 33,6 g, tłuszcz 22,4 g, cholesterol 60,6 mg, sód 371,3 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
2.
Smaż i wymieszaj grzyby białe i shiitake na gorącym oleju ze szczyptą soli, aż soki z grzybów wyparują, a grzyby się zrumienią, około 10 minut.
3.
Pieczarki wymieszać z czosnkiem i gotować przez 1 minutę; wlać sherry i gotować aż wino prawie odparuje.
4.
Rosół z kurczaka wymieszać z mieszanką grzybów; Doprawić solą i czarnym pieprzem.
5.
Zagotować, zmniejszyć ogień , i gotuj, aż lekko zgęstnieje, około 5 minut.
6.
Wlej śmietanę do mieszanki grzybowej, wymieszaj do połączenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
7.
Mieszanka lekko się pieni i zgęstnieje.
8.
Napełnij duży garnek lekko osoloną wodą i doprowadź do wrzenia, dodaj fettuccine, ponownie zagotuj i gotuj makaron na średnim ogniu, aż będzie dobrze ugotowany, ale nadal twardy po ugryzieniu, około 8 minut Odcedź, ale nie płucz makaronu; Przełóż do dużej miski i trzymaj w cieple.
9.
Wymieszać tymianek, szczypiorek i estragon w sosie grzybowym i wyłączyć ogień; wymieszaj 1/2 szklanki Parmigiano-Reggiano z sosem, aż ser się rozpuści.
10.
Wlej cały sos grzybowy i połowę pieczarek na makaron, zachowując około połowę pieczarek na patelni.
11.
Wrzuć makaron do sosu, aż się pokryje; na wierzch z pozostałymi grzybami i pozostałą 1 łyżką sera Parmigiano-Reggiano do przybrania.
