Prep: 1 godzina
Cook: 35 minut
Additional: 50 minut
Total: 2 godziny 25 minut
Daje: 12
Wydajność: 18-calowa przekładka
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 720 kalorii, białko 6,8 g, węglowodany 95,1 g, tłuszcz 36,5 g, cholesterol 183,5 mg, sód 286,1 mg .Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).
2.
Wyłóż dna dwóch 8-calowych okrągłych foremek do ciasta pergaminem.
3.
Umieść miskę do mieszania i trzepaczki w lodówce, aby schłodzić i przygotuj krem ​​z bitej śmietany.
4.
Ubij mąkę , proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól w misce.
5.
Połącz cukier i masło w misce elektrycznego miksera stojącego i ubijaj na średnich obrotach, aż masa będzie kremowa i gładka, przez 5 do 10 minut.
6.
W międzyczasie ubij jajka w osobnej misce, aż się spienią.
7.
Dodawaj powoli Dodaj ubite jajka do miski miksera i zmniejsz obroty do niskiej.
8.
Dodawaj suche składniki małymi porcjami, na przemian z maślanką, aż się połączą.
9.
Dodaj skórkę z cytryny i sok i mieszaj, aż gładkie.
10.
do połączenia.
11.
Wlej połowę ciasta do każdej przygotowanej formy do ciasta.
12.
Piecz w nagrzanym piekarniku, aż wykałaczka zostanie włożona w środku ciasta wychodzą czyste, 15 do 20 minut.
13.
Całkowicie schłodzić w rondelkach na stojakach przed wyjęciem, około 30 minut.
14.
Kiedy ciasta ostygną, zrób twaróg.
15.
Dodaj cukier, masło, sok z limonki i skórkę do górnej części podwójnego kotła wypełnionego co najmniej 1 calem wody na dole.
16.
Ustaw ogień na średni i mieszaj, aż masło się rozpuści.
17.
Dodaj 2 łyżki mieszanki do ubitych jajek i mieszaj, aż się połączą.
18.
Zmniejsz ciepło na podwójnym bojlerze, aż woda się zagotuje; dodaj jajka i mieszaj, aż twaróg przykryje tylną część drewnianej łyżki, 20 do 25 minut.
19.
Poczekaj, aż twaróg lekko ostygnie, około 10 minut.
20.
Przełóż do szklanego pojemnika i wstaw do lodówki, aż będą potrzebne.
21.
W celu uzyskania glazury wymieszaj jagody i sok z cytryny w małym rondelku na średnim ogniu.
22.
Gotuj i mieszaj przez 20 minut.
23.
Mieszanka szczepów; jeśli uzyskasz mniej niż 3 łyżki stołowe płynu, dodaj niewielką ilość wody do miazgi, aby uzyskać 3 łyżki stołowe.
24.
Pozwól sokowi ostygnąć do temperatury pokojowej, około 10 minut.
25.
Wlej sok z jeżyn i masło do miski i ubij do uzyskania kremowej konsystencji.
26.
Powoli dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy i ubijaj do uzyskania gęstej konsystencji.
27.
Dodaj mleko i ubijaj, aż się połączą.
28.
Wyjmij miskę do mieszania na zimno i miksery z lodówki.
29.
Dodaj gęstą śmietanę i ubijaj, aż śmietana się spieni.
30.
Ubijając powoli dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy; ubijaj, aż lukier utrzyma sztywne szczyty.
31.
Aby złożyć, dodaj warstwę lukru jeżynowego do dolnej warstwy ciasta.
32.
Spiralizuj lukier jagodowy z odstępem od 1 do 2 cali między pierścieniami; zapobiegnie to przesuwaniu się ciasta podczas krojenia.
33.
Wypełnij przestrzeń między pierścieniami twarogiem.
34.
Schłodź ciasto w lodówce, aby krem ​​​​zestalił się, 10 do 20 minut.
35.
Ułóż drugą warstwę ciasta na wierzchu spirali, a następnie pokryj całe ciasto warstwą polewy z bitej śmietany.
