Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 16 kalorii, 0,5 g białka, 3,6 g węglowodanów, 0,2 g tłuszczu, 241,8 mg sodu.Przygotowanie przepisu
1.
Posiekaj papryczki jalapeño i serrano, zachowując nasiona i błonę, i umieść je w blenderze z czosnkiem, brązowym cukrem, solą i wodą Zmiksuj na gładką masę, kilka razy pulsując na początek.
2.
Przełóż puree do dużego szklanego pojemnika, takiego jak duży słoik lub dzbanek.
3.
Przykryj pojemnik plastikową folią i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu na 3-5 dni, mieszając raz dziennie.
4.
zacznie bulgotać i fermentować.
5.
Zeskrobać boki podczas każdego mieszania.
6.
Zawijać ponownie po każdym mieszaniu i wróć do chłodnego, ciemnego miejsca, aż mieszanina zacznie bulgotać.
7.
Wlej sfermentowaną mieszankę z powrotem do blendera z octem; miksuj, aż będzie gładka.
8.
ptak.
9.
Przecedź miksturę przez sitko o drobnych oczkach do rondla, wpychając jak najwięcej miąższu przez sitko do sosu.
10.
Wyrzuć resztki miąższu, nasion i skórki pozostawione w sitku.
11.
Umieść rondel na palniku i zagotuj sos, często mieszając, aż do uzyskania pożądanej grubości, 5 do 10 minut.
12.
W razie potrzeby usuń pianę.
13.
Zdejmij rondel z ognia i pozwól sosowi ostygnąć do temperatury pokojowej.
14.
Sos lekko zgęstnieje, gdy ostygnie.
15.
Przelej sos do słoików lub butelek i wstaw do lodówki.
