Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 524 kalorii, białko 30,9 g, węglowodany 54 g, tłuszcz 23,7 g, sterol C 81 mg, sód 1208,1 mg .Przygotowanie przepisu
1.
Namoczyć fasolę Great Northern w wodzie w dużej misce na noc.
2.
Fasolę odsączyć i umieścić w dużym garnku zupy.
3.
Całe goździki wrzucić do 1/2 cebuli i dodać do fasoli Dodać czosnek, liść laurowy, tymianek, rozmaryn i 10 filiżanek wody Doprowadzić Fasolę gotować na wolnym ogniu i gotować na średnim ogniu, aż fasola zacznie mięknąć, około 1 godziny.
4.
Odsącz fasolę i zachowaj płyn do gotowania, wyjmując i wyrzucając cebulę z goździkami i liściem laurowym.
5.
Przenieś fasolę do dużej miski.
6.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C) , Ugotuj bekon w dużym, ciężkim holenderskim piekarniku na średnim ogniu, aż lekko się zrumieni i nadal będzie miękki, około 5 minut.
7.
Wymieszaj seler, marchew i 1/2 posiekanej cebuli z boczkiem; dopraw do smaku z solÄ….
8.
Ugotuj warzywa i wrzuć je do rozgrzanego tłuszczu z boczku do miękkości, około 10 minut.
9.
Rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek na dużej, ciężkiej patelni na średnim ogniu; Przysmażyć połówki kiełbasy i kaczkę confit na gorącym oleju na złoty kolor, około 5 minut z każdej strony.
10.
Doprawić mieszankę warzyw i bekonu 1 1/2 łyżeczki soli, popękanym czarnym pieprzem i ziołami prowansalskimi; polać pokrojonymi w kostkę pomidorami.
11.
Gotuj i mieszaj miksturę na średnim ogniu, aż soki z pomidorów prawie wyparują, a resztki przyrumienionego jedzenia na dnie garnka się rozpuszczą, około 5 minut.
12.
Dodaj mieszankÄ™ do fasoli.
13.
Rozłóż połowę mieszanki fasoli w ciężkim holenderskim piekarniku i nałóż na fasolę mieszankę z kaczej kiełbasy; Rozłóż pozostałą fasolę na warstwie mięsa.
14.
Wlej tyle zarezerwowanego płynu z ziaren do garnka, aby tylko osiągnął szczyt ziaren, zachowując resztki płynu.
15.
Zagotuj zapiekankÄ™ z fasoli na kuchence i przykryj piekarnik pokrywkÄ….
16.
Piecz zapiekankÄ™ z fasoli w nagrzanym piekarniku przez 30 minut.
17.
Roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu; Do roztopionego masła dodać 4 posiekane ząbki czosnku, panierkę panko i pietruszkę.
18.
Dopraw solą i czarnym pieprzem i skrop 1 łyżką oliwy z oliwek na okruchy.
19.
Dobrze wymieszaj.
20.
Odkryj cassoulet i sprawdź poziom płynu; mieszanina powinna nadal zawierać kilka cali płynu.
21.
Jeśli fasola wydaje się sucha, dodaj więcej zarezerwowanego płynu z fasoli.
22.
Rozłóż równomiernie połowę miękiszu na fasoli i wróć do piekarnika.
23.
Gotuj bez przykrycia przez 20 minut.
24.
Na dnie garnka powinno znajdować się około 2 do 3 cali płynu; jeśli mieszanka wydaje się sucha, dodaj więcej zarezerwowanej mieszanki fasoli.
25.
Posyp zapiekankę pozostałą połową bułki tartej.
26.
Obróć piekarnik do 190 stopni C i piecz Cassoulet bez przykrycia, aż panierka będzie chrupiąca, brzegi będą musujące, a bąbelki powolne i lepkie, kolejne 20 do 25 minuty.
27.
Fasolę podawać na osobnych talerzach i każdą porcję udekorować kawałkiem kaczki i kilkoma kawałkami kiełbasy.
