Przygotowanie: 1 godzina
Gotowanie: 3 godziny 30 minut
Dodatkowe: 2 godziny
łącznie: 6 godzin 30 minut
Porcje: 12
Wydajność: 12 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 872 kalorii, białko 91,6 g, węglowodany 21,2 g, tłuszcz 43,1 g, cholesterol 295 mg, sód 330,9 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Połącz jabłkowy cydr i syrop klonowy w rondlu i zagotuj na średnim ogniu.
2.
Kontynuuj gotowanie do 1/2 szklanki, następnie zdejmij patelnię z ognia.
3.
Dodaj 1 łyżkę tymianku, 1 łyżkę majeranku i cytrynę skórka.
4.
Dodaj masło, aż się rozpuści i dopraw solą i pieprzem.
5.
Przykryj i wstaw do lodówki, aż ostygnie.
6.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.
7.
Umieść ruszt w dolnej trzeciej części piekarnika.
8.
Umieść indyka na ruszcie umieścić w brytfannie Zachować 1/4 szklanki masła klonowego na sos i natrzeć pozostałą część masła klonowego pod skórą piersi i na zewnątrz indyka Ułożyć cebulę, seler, marchew, karkówkę z indyka i podroby wokół indyka Posyp 1 łyżką tymianku i 1 łyżką majeranku na warzywach Wlej 2 szklanki bulionu na patelnię.
9.
Piecz indyka przez 30 minut w nagrzanym piekarniku.
10.
Zmniejsz temperaturÄ™ piekarnika.
11.
piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).
12.
Luźno przykryj całego indyka folią aluminiową.
13.
Kontynuuj pieczenie przez około 2,5 godziny lub do momentu, gdy termometr do mięsa włożony w najgrubszą część uda zarejestruje 180 stopni F (85 stopni C).
14.
Przełóż indyka na półmisek i odstaw na 30 minut.
15.
Odcedź soki z patelni do dużej miarki, a następnie zetrzyj nadmiar tłuszczu.
16.
Dodaj tyle bulionu z kurczaka do soków z patelni, aby odmierzyć 3 filiżanki.
17.
Przelej płyn do rondla i zagotuj.
18.
W małej misce wymieszaj 1/4 szklanki masła klonowego i 1/3 szklanki mąki na gładką masę.
19.
Wymieszaj mieszankę mąki i masła z bulionem.
20.
Dodać pozostały tymianek i liść laurowy.
21.
Gotować do uzyskania konsystencji sosu, od czasu do czasu mieszając, około 10 minut.
22.
W razie potrzeby wymieszać z brandy jabłkową.
23.
Dopraw solÄ… i pieprzem do smaku.
