Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 4 godz. 30 min
Dodatkowe: 30 min
łącznie: 5h 30min
Podajność: 30
Wydajność: 30 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 591 kcal, białko 68,2g, węglowodany 10,9g, tłuszcz 28,8 g, cholesterol 211,3 mg, sód 300,8 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Połącz nektar morelowy, konfitury, imbir i miód w małym rondelku i zagotuj.
2.
Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje i zmniejszy się do 1-1/ 4 szklanki, około 15 minut.
3.
Mix 3 /4 szklanki niesolonego masła o temperaturze pokojowej, 3 łyżki posiekanej świeżej szałwii, sól i pieprz w małej misce.
4.
Odłóż na bok.
5.
Roztop 2 łyżki niesolonego masła na dużej, ciężkiej patelni na średnim ogniu Dodaj cebulę i szalotkę; podsmaż, aż będą bardzo miękkie i jasnobrązowy, około 20 minut.
6.
Wstawić ruszt do dolnej jednej trzeciej piekarnika.
7.
Rozgrzać do 200 stopni C).
8.
Doprawić wgłębienie z indyka solą i pieprzem.
9.
Umieścić indyka piersią do góry na ruszcie w duża blacha do pieczenia.
10.
Wsuń rękę pod skórę piersi indyka, aby ją rozluźnić.
11.
Rozłóż połowę masła ziołowego na piersi pod skórą.
12.
pozostałe masło ziołowe na zewnątrz indyka.
13.
Jeśli nadziewasz indyka, nadziewać łyżką luźno do głównego zagłębienia; będzie się rozszerzać podczas gotowania.
14.
Luźno zawiąż udka, aby zachować kształt indyka.
15.
Piecz indyka przez 30 minut w nagrzanym piekarniku.
16.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 stopni F (165 stopni C) i kontynuuj pieczenie przez 1 godzinę i 30 minut, podlewając od czasu do czasu tłuszczem z patelni.
17.
Sklep z indykiem z foliÄ… aluminiowÄ…; Pieczemy dodatkowe 45 minut.
18.
Dodaj mieszankę cebuli, 1 szklankę bulionu, tymianek i 1/2 łyżeczki posiekanej świeżej szałwii na patelnię.
19.
Grilluj dodatkowe 15 minut przed posmarowaniem indyka 1/2 szklanki polewy morelowej.
20.
Kontynuuj pieczenie indyka bez przykrycia, od czasu do czasu pocierajÄ…c polewÄ….
21.
W razie potrzeby dodaj więcej bulionu na patelnię.
22.
Piecz indyka nadziewanego 40 minut dłużej i indyka nadziewanego 1 godzinę 10 minut dłużej lub do momentu, gdy termometr do mięsa włożony w najgrubszą część uda zarejestruje 75 stopni F (165 stopni F).
23.
Ułóż indyka na talerzu i przykryj folią.
24.
Odstawić na 30 minut.
25.
Zachowaj mieszaninÄ™ na patelni na sos.
26.
Wlej zawartość brytfanny do sitka ustawionego nad dużą miską.
27.
Zbierz tłuszcz z soków z patelni dużą łyżką.
28.
PrzenieÅ› cebulÄ™ do blendera.
29.
Dodaj 1 szklankę soków z patelni i puree do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby dodaj więcej soków z patelni i bulionu z kurczaka, aby rozcieńczyć sos do pożądanej konsystencji.
30.
Przełóż sos do dużego rondla i zagotuj.
31.
Gotuj do pogłębienia koloru, zeskrobując pianę, około 5 minut.
32.
Dopraw solÄ… i pieprzem.
