Indycze Łagodne Curry

1.

Usuń szyję i podroby z tułowia i jam szyi indyka.

2.

Zachowaj do innego użytku.

3.

OdsÄ…cz soki z indyka; wyklep indyka.

4.

Odwróć skrzydła, aby przycisnąć skórę szyi do grzbietu indyka.

5.

Łagodna pasta curry, mielony czosnek, chilli, kolendra i sok z limonki.

6.

Delikatnie włóż palce pod skórę piersi indyka.

7.

Masło ułożyć pod biustem.

8.

Wypełnij jamę ćwiartkami cytryny.

9.

Ułóż nogi do pozycji złożonej.

10.

Ułóż indyka piersią do góry na płaskiej podstawce w płytkiej brytfannie.

11.

Lekko natrzeć olejem.

12.

Posyp solÄ… i pieprzem.

13.

Włóż nadający się do piekarnika termometr do mięsa w najgłębszą część uda.

14.

Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 450 stopni F (230 stopni C) przez 30 minut.

15.

Zmniejsz temperaturÄ™ do 325 stopni F (160 stopni C).

16.

Dodaj całe ząbki czosnku, bataty, marchew, cebulę i rozmaryn.

17.

Gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 180 stopni F (82 stopnie C), nogi poruszają się swobodnie po skręceniu, a soki będą klarowne, około 2 do 2,5 godziny.

18.

Wyjmij indyka z piekarnika; przenieść na talerz.

19.

Odrzuć cytryny.

20.

Odstawić indyka przykrytego folią na 15 minut.

21.

Aby zrobić sos, odcedź warzywa i wyrzuć rozmaryn.

22.

Rezerwuj słodkie ziemniaki, marchew i cebulę w misce; Pokrywa, aby się ogrzać.

23.

Wlej soki z patelni do miarki, pozostawiając brązowe kawałki na patelni.

24.

Niech tłuszcz wypłynie na powierzchnię; wyjąć 2 łyżki stołowe i włożyć do brytfanny.

25.

Zbierz pozostały tłuszcz i wyrzuć.

26.

Zachowaj wszelkie pozostałe soki z patelni.

27.

(Powinno być około 2 1/2 filiżanki).

28.

Postaw patelnię na kuchence na małym ogniu.

29.

Ubij mąkę; gotuj, aż lekko się zarumienią i będą musujące.

30.

Dodaj zarezerwowane soki.

31.

Gotuj, ubijając i zgarniając zarumienione kawałki na patelni, aż będą gładkie i lekko zgęstniałe.

32.

Smak; w razie potrzeby dostosuj sól i pieprz.

33.

PrzenieÅ› do sosu.

34.

Pokrój indyka według uznania.

35.

Podawaj sos i warzywa z boku.