Hot Dog Bułki Szefa Kuchni Johna

1.

Wyłóż blachę do pieczenia matą silikonową lub papierem do pieczenia.

2.

Umieść drożdże w misce dużego miksera stojącego; ubij 1/2 szklanki mąki i wody z drożdżami na gładką masę.

3.

Odstaw na 10-15 minut, aż się pienią.

4.

, Ubij jajko, 3 łyżki roztopionego masła, cukru i soli do mieszanki drożdżowej; dodaj pozostałą mąkę i wymieszaj.

5.

Zamocuj hak do ciasta na mikserze i wyrabiaj ciasto na niskich obrotach, aż będzie gładkie i lepkie, 5 do 6 minut.

6.

jeśli to konieczne, nakłuć i nakłuć ciasto szpatułką.

7.

mata silikonowa; jeśli duże ilości ciasta przykleją się do szpatułki, dodaj trochę więcej mąki.

8.

Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą; ciasto będzie lepkie i elastyczne, ale będzie nie przykleja się do palców.

9.

Lekko uformuj ciasto w gładki okrągły kształt, delikatnie podkładając luźne końce.

10.

Wyczyść miskę miksera Stojąc, skrop oliwą z oliwek do miski i kilkakrotnie przewróć ciasto w misce, aby pokryła powierzchnię olejem.

11.

Przykryj miskÄ™ foliÄ… aluminiowÄ….

12.

Ciasto wyrośnie w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, przez około 2 godziny.

13.

Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i uformuj w prostokąt o wymiarach 5 x 10 cali o grubości około 1/2 cala.

14.

Pokrój ciasto na 8 równych kawałków.

15.

Odwróć każdy kawałek odciętej strony do góry i uformuj bułkę z hot dogami o długości około 5 cali.

16.

Przełóż ciasto, pokrój boki do góry, na przygotowaną blachę do pieczenia i umieść około 1/4 cala od siebie.

17.

Wytnij szczelinę na głębokość około 1/8 cala na środku każdej bułki.

18.

Posmaruj 2 łyżki roztopionego masła wierzch i boki każdej bułki.

19.

Niech wyrośnie prawie dwukrotnie, a bułki zrosną się jedna na drugą, około 45 minut.

20.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C).

21.

Piecz bułki w nagrzanym piekarniku na złoty kolor, około 20 minut.

22.

Posmaruj wierzchy pozostałym roztopionym masłem.