Prep: 20 min
Cook: 2 godz. 30 min
Additional: 10 min
Total: 3 godz.
Porcje: 6
Wydajność: 6 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 502 kcal, białko 49,6 g, węglowodany 8,2 g, tłuszcz 27,3 g, cholesterol 168, 7 mg, sód 153,4 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 230 stopni C, Ułóż jagnięce udka na brytfannie i skrop oliwą z oliwek; dopraw solą, czarnym pieprzem, suszonym rozmarynem i tymiankiem.
2.
Wrzuć jagnięce udka do panierowania z olejem i przyprawami, Piecz w rozgrzanym piekarniku, aż jagnięcina na złoty kolor, około 30 minut, Zredukuj temperaturę piekarnika do 325 stopni F (165 stopni C), Roztop masło w rondlu na średnim ogniu; gotuj i Cebulę, selera i marchewkę mieszamy na gorącym maśle, aż cebula się zarumieni, około 10 minut.
3.
Dodajemy mąkę do warzyw, aż się połączą; wymieszamy z czosnkiem.
4.
Gotujemy i mieszamy jeszcze 1 minutÄ™.
5.
Wlać czerwone wino do mieszanki warzywnej, wymieszać do wymieszać i wymieszać z bulionem drobiowym, wodą, octem balsamicznym i cynamonem.
6.
Poleć sosem na udka jagnięce na brytfannie.
7.
Przykryć brytfannę folią aluminiową, szczelnie zamykając folię aluminiową wyzwanie, aby sos trochę zredukował podczas gotowania.
8.
Piecz jagnięce udka przez 1 godzinę; Odwróć udka jagnięce i umieść folię na talerzu.
9.
Kontynuuj pieczenie, aż widelec z łatwością wbije się w mięso, około 1 godziny dłużej.
10.
Gicz jagnięcą przełożyć do dużej miski, przykryć folią i odstawić na 10 minut.
11.
Płyn do duszenia wlać do rondla, umieścić na dużym ogniu i gotować 10 minut, odtłuszczając jednocześnie lekko redukując i zagęszczając.
12.
Dodaj posiekany rozmaryn do sosu, sprawdź poziom soli i pieprzu i podawaj udka jagnięce z sosem na patelni.
