Przygotowanie: 20 min
Gotować: 40 min
Dodatkowe: 5 godz. 10 min
łącznie: 6 godz. 10 min
Porcje: 4
Wydajność: 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 554 kcal, białko 50,8 g, węglowodany 12,2 g, tłuszcz 33 g, cholesterol 301,1 mg, sód 933 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Doprowadź duży garnek wody do wrzenia na dużym ogniu.
2.
Dodaj homary; gotuj, aż homary staną się jaskrawoczerwone, a pazury można łatwo wyjąć, 12 do 14 minut.
3.
Po zakończeniu odstaw na bok.
4.
Rzuć szczypcami i odstaw ostudzić, aż ostygną na tyle, aby dało się je obsłużyć.
5.
Pokrój homary na pół wzdłuż.
6.
Wyjmij i odłóż zielony tomalley (wątroba), czerwony koral (jajka) i gęstą białą substancję wewnątrz pazurów.
7.
Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu.
8.
Dodać zarezerwowany tomalley i koral.
9.
Gotować i mieszać przez 8 minut, rozbijając tomalley.
10.
Usuń mięso ze szponów i ogona Usuń czarną żyłkę ogona, pokrój mięso na małe kawałki i dodaj do tomalley Zmniejsz ogień do minimum; gotuj 10 minut, często mieszając mleko stopniowo w rondelku, cały czas mieszając, aż gulasz będzie gęsty, gorący i zmień kolor na łososiowy.
11.
Włóż gulasz do lodówki i odstaw na 5-6 godzin.
12.
Jest to jeden z sekretów prawdziwego, dobrego smaku, nazywa się to starzeniem, gdy gulasz dojrzeje, wraca do pieca na średnim ogniu i pozostawia do gotowania, aż będzie gorący, nie jest potrzebna sól ani pieprz, gdy gulasz jest przygotowane w ten sposób.
