Grillowany Grouper z masłem mango

1.

Roztop masło na patelni na średnim ogniu.

2.

Dodaj szalotkę; gotuj i mieszaj, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut.

3.

Dodaj mango, miód, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, białe wino, płatki czerwonej papryki i sól.

4.

Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, około 10 minut, aż płyn lekko się zredukuje.

5.

Posmaruj filety halibuta z obu stron 1 łyżką oliwy z oliwek i dopraw solą i białym pieprzem.

6.

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu.

7.

Umieść filety z granika na patelni i smażyć, aż ryba będzie nieprzezroczysta i chrupiąca.

8.

Łatwo rozerwać widelcem, około 4 minuty z każdej strony.

9.

Podawaj ryby z salsÄ… z mango na wierzchu.