Gołąbki Faszerowane Jagnięciną i Ryżem

1.

Roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu; rozgrzej olej w roztopionym maśle.

2.

Smaż i mieszaj 1/2 posiekanej cebuli, aż stanie się przezroczysta, około 8 minut.

3.

Dodaj czosnek i smaż i mieszaj 1 minutę.

4.

Zdejmij z ognia.

5.

Dodaj 1 łyżeczkę każdego czarnego pieprz, kminek, cynamon, pieprz cayenne i oregano.

6.

Schłodź do temperatury pokojowej.

7.

Połącz jagnięcinę, ryż, 2 łyżeczki soli, 1/4 szklanki natki pietruszki, migdały i porzeczki.

8.

Dodaj schłodzoną mieszankę cebuli i wymieszać do połączenia.

9.

Przykryć i wstawić do lodówki, aż będzie gotowy do użycia.

10.

Duży garnek napełnić do połowy wodą i doprowadzić do wrzenia.

11.

Wyjąć ogryzek z główki kapusty i włożyć główkę do wrzącej wody.

12.

Przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż liście zaczną opadać, około 5 minut.

13.

Usunąć zewnętrzne 2 warstwy liści na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, przykryć i dalej gotować pływanie jeszcze przez 1 do 2 minut.

14.

Usuń pozostałe duże liście na talerz.

15.

Będziesz potrzebować 8 dużych liści i około 7 mniejszych, Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C, Weź 1 liść kapusty i usuń korzeń.

16.

Nałóż łyżką około 1/2 szklanki mieszanki jagnięcej w kierunku dolnej krawędzi liścia kapusty i zwiń w bułkę.

17.

Powtórz z pozostałą mieszanką jagnięcą i 7 większymi liśćmi, aby utworzyć 8 gołąbków.

18.

Wyłóż dno dużego naczynia żaroodpornego lub holenderskiego piekarnika 4 lub 5 mniejszymi liśćmi kapusty.

19.

Ułóż na wierzchu gołąbki; Dopraw solą i czarnym pieprzem.

20.

Dodaj liście laurowe i przecier pomidorowy.

21.

Wlej bulion z kurczaka.

22.

Posyp 1/2 pokrojonej cebuli na wierzch i na wierzch 3-4 listkami kapusty.

23.

Przykryj patelniÄ™.

24.

Piecz w nagrzanym piekarniku, aż jagnięcina będzie miękka, a ryż będzie ugotowany, 1 godzina 15 minut do 1 godziny 30 minut.

25.

Wyjmij z piekarnika i odstaw na 30 minut.

26.

Podawaj z polanymi sokami z patelni i udekoruj serem feta i 2 łyżkami natki pietruszki.