Genueńska

1.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).

2.

Nasmaruj 8-calową okrągłą formę do ciasta.

3.

Wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj też.

4.

Lekko mÄ…kÄ™ i papier.

5.

Przesiej mąkę, 2 łyżki cukru i sól na kawałku woskowanego papieru.

6.

Umieść jajka w misce nad rondelkiem z gorącą (nie wrzącą) wodą.

7.

Dodaj 1/2 szklanki cukru do jajek i ubijaj, aż masa będzie ciepła (nie gorąca) w dotyku około temperatury ciała Umieść miskę w mikserze i ubijaj na średnich obrotach aż masa stanie się bladożółta i roztopi się kroplami z końca trzepaczki długimi paskami Dodaj wanilię Dodaj około 1/3 masy mąki do ubitej jajko i wymieszaj.

8.

Kontynuuj dodawanie reszty mąki, dodając ją za każdym razem.

9.

Do miski zawierającej roztopione masło dodaj około 1 szklanki mieszanki i połącz masło z masą a.

10.

Dodaj to z powrotem do głównego ciasta i złóż.

11.

Wlej ciasto na przygotowanÄ… patelniÄ™.

12.

Piecz natychmiast w 350 stopniach F (175 stopniach C) przez około 25 minut lub aż wierzch będzie jasnobrązowy.

13.

Schłodzić na patelni na ruszcie około 10 minut, a następnie odwrócić na ruszcie.

14.

Najlepiej odwrócić go z powrotem na inny stojak, aby schłodził się górną stroną do góry.

15.

Całkowicie schłodzić przed cięciem lub oblodzeniem.