Prep: 20 min
Cook: 10 min
Additional: 8 godz.
Total: 8 godz. 30 min
Porcje: 16
Wydajność: 4 filiżanki
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 126 kalorii, białko 6,9g, węglowodany 18,5g, tłuszcz 3,1g, sód 133,2mg.Przygotowanie przepisu
1.
Umieść fasolę blackeye w dużej misce i przykryj kilkoma centymetrami zimnej wody; odstaw na 8 godzin do nocy.
2.
Następnego dnia odcedź i opłucz groszek.
3.
Wlej tyle wody, aby przykryć groszek na 3 cale, a następnie dodaj cebula, liście laurowe i papryczka jalapeno.
4.
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, aż groszek zmięknie, ale nie będzie miękki.
5.
miękki, 40-50 minut.
6.
W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby groszek był przykryty podczas gotowania.
7.
Odsącz groszek w durszlaku ustawionym w zlewie i rozłóż na blasze wyłożonej ręcznikami papierowymi lub ściereczkami do odsączenia.
8.
Wyrzuć liście laurowe i włóż groszek do lodówki, aż będzie gotowy do smażenia.
9.
Rozgrzej olej we frytkownicy lub dużym rondlu, aby 375 stopni F (190 stopni C ).
10.
Ostrożnie wrzuć około 1 1/2 szklanki groszku do gorącego oleju na l garnek i smaż, aż będzie chrupiący, 4 do 7 minut.
11.
Usuń groszek, odsącz na ręcznikach papierowych i wrzuć gorący groszek do miski z przyprawą do owoców morza i solą koszerną.
12.
Podawać na gorąco.
