Prep: 25 min
Cook: 25 min
Additional: 1 godz
Total: 1 godz 50 min
Porcje: 5
Wydajność: 5 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 166 kalorii, białko 6,1 g, węglowodany 23,6 g, tłuszcz 5,3 g, cholesterol 118,3 mg, sód 234,7 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Oddziel dwa jajka.
2.
W górnej części podwójnego bojlera połącz 1 całe jajko i 2 żółtka z 1/4 szklanki cukru i solą, ubijając do uzyskania gładkiej konsystencji.
3.
Ubij w mleku i gotuj nad wrzącą wodą, ciągle mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką.
4.
Gdy krem ​​zgęstnieje na tyle, aby przykryć tył łyżki, zdejmij go z ognia.
5.
(Nie gotuj.
6.
Jeśli budyń zacznie się gęstnieć, zdejmij go z ognia i energicznie ubij, aż będzie gładki.
7.
) Przelej krem ​​przez sitko do do miski i dodaj ekstrakt waniliowy.
8.
Schłodź i wstaw do lodówki.
9.
W misce żaroodpornej lekko ubij 2 białka z pozostałą 1/4 szklanki cukru, wystarczającą do rozpuszczenia cukru Umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wodą, cały czas mieszając, aż temperatura białek sięga 145 stopni F (63 C) lub więcej Natychmiast zdjąć pojemnik z ognia i użyć mikserem elektrycznym do ubijania ciepłych białek na sztywną, lśniącą pianę.
10.
Wlej zimny budyń do naczynia do serwowania.
11.
Upuść bezę, układając łyżki stołowe na kremie, tworząc wyspy.
12.
Schłódź przed podaniem.
