Prep: 10 min
Cook: 15 min
Total: 25 min
Podaje: 4
Wydajność: 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 549 kalorii, białko 27,5 g, węglowodany 4,9 g, tłuszcz 46,7 g, cholesterol 175,8 mg, sód 209,2 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Ułóż ziarna pieprzu na płytkiej patelni.
2.
Posyp steki z polędwicy wołowej solą z obu stron i przykryj z obu stron pokruszonymi ziarnami pieprzu.
3.
Roztop masło z oliwą z oliwek na dużym ogniu na ciężkiej patelni (nie przywiera ) aż piana z masła opadnie.
4.
Delikatnie umieść steki na patelni i smaż, aż zaczną twardnieć i staną się czerwonawo-różowe i soczyste w środku, około 3 1/2 minuty z każdej strony.
5.
130 stopni F (54 stopnie C).
6.
Wyjmij steki na półmisek i szczelnie przykryj folią aluminiową.
7.
Wlej bulion wołowy na patelnię i za pomocą trzepaczki wymieszaj bulion i zeskrob resztki rozpuszczonego brązowego smaku z rondelku Dodać śmietanę i dusić sos do zredukowania i zgęstnienia, 6-7 minut Włożyć steki na patelnię, obrócić Polać sosem i podawać z pozostałym sosem.
