Ezechiel II Chleb

1.

Włóż soczewicę do małego rondla, zalej wodą i gotuj do miękkości.

2.

Odcedź i ostudź.

3.

W małej misce rozpuść drożdże w 1/2 szklanki ciepłej wody.

4.

schłodzoną soczewicę w misce i zacieru.

5.

Wymieszaj oliwę z oliwek, miód, sól i pozostałe 4 1/2 szklanki ciepłej wody.

6.

W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę jęczmienną, mąkę sojową, mąkę jaglaną i mąkę żytnią.

7.

, Do mieszanki z soczewicy wmieszać drożdże.

8.

Wymieszać z 2 szklankami mieszanki mąki.

9.

Dodawać pozostałą masę mąki po 1 szklance, dobrze ubijając po każdym dodaniu.

10.

Gdy ciasto się połączy, obrócić na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagnieść do uzyskania gładkiej konsystencji, około 8 minut Lekko nasmaruj dużą miskę, włóż ciasto do miski i obróć, aby pokryło się olejem Przykryj wilgotną ściereczką i pozwól wyrastać w ciepłym miejscu do podwojenia objętości, około 1 godziny.

11.

Opróżnij ciasto i wyłóż na lekko posypaną mąką powierzchnię.

12.

Krótko zagnieść ciasto i podzielić na cztery równe części i uformować bochenki.

13.

Umieść bochenki w czterech lekko natłuszczonych patelniach bochenek o wymiarach 9x5 cali.

14.

Przykryj bułki wilgotną ściereczką i odstaw do podwojenia objętości, około 40 minut.

15.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C).

16.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 1 godzinę lub do momentu, gdy spód bochenka będzie pusty po stuknięciu.