Prep: 30 minut
Additional: 3 godziny
Total: 3 godziny 30 minut
Podaje: 10
Wydajność: 10 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 771 kalorii, białko 40,5 g, węglowodany 5,7 g, tłuszcz 64,3 g, cholesterol 165,6 mg, sód 297,5 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F.
2.
Zetrzyj 1 łyżeczkę skórki z cytryny, Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
3.
Dodaj mięso i smaż, aż ładnie się zrumieni z obu stron.
4.
Wyjmij mięso z patelni.
5.
Wyjmij wszystko oprócz 1 łyżka soku z patelni.
6.
Zmniejsz ogień do średniego.
7.
Dodaj ząbki czosnku na patelnię i gotuj na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
8.
Dodaj ocet na patelnię i gotuj i mieszaj przez 1 minutę, zdrapując zrumienione kawałki z dna patelni.
9.
Dodać bulion, tymianek i gałązki rozmarynu.
10.
Zmniejszyć ogień do minimum.
11.
Gotować przez 5 minut.
12.
Doprawić czarnym pieprzem.
13.
Włożyć mięso na patelnię.
14.
Zalać mięso mieszanką bulionową.
15.
Przykryć patelnię.
16.
Piecz przez 2 1/2 godziny lub do miękkości.
17.
Mięso podlewaj sokiem z patelni co 30 minut.
18.
Wyjmij mięso z patelni, przykryj i trzymaj w cieple.
19.
Odcedzić tłuszcz z patelni Przelej przez sitko do średniej miski, zachowaj czosnek i wyrzuć gałązki tymianku i rozmarynu.
20.
Wyciągnij tłuszcz.
21.
Umieść około połowy ząbków czosnku i około 1 szklanki tłuszczu w robocie kuchennym lub blenderze.
22.
Przykryj i miksuj, aż mieszanina będzie gładka.
23.
Podgrzej mieszankę czosnku, pozostałe ząbki czosnku, pozostały tłuszcz z patelni, posiekany rozmaryn, posiekany czosnek i skórkę z cytryny na 10-calowej patelni na średnim ogniu do wrzenia.
24.
Gotuj i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
25.
Sos podawaj z mięsem.
