Domowe ogórki konserwowe

1.

Włóż wodę, sól i czosnek do dużego rondla.

2.

Dodaj goździki, liście laurowe, nasiona kolendry i ziarna czarnego pieprzu.

3.

Mieszaj, aż sól się rozpuści.

4.

Podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, aby woda osiągnęła temperaturę pokojową.

5.

Woda nie powinna być gorąca.

6.

Umieść kilka kwiatów kopru na dnie słoika lub garnka wystarczająco dużego, aby pomieścić ogórki, przyprawy i trochę solanki.

7.

Umieść kilka ogórków na wierzchu koperkowego chwastu Naprzemienne warstwy kopru kwiaty i ogórki, zakończone warstwą koperku Wlej solankę do słoika Delikatnie postukaj lub wstrząśnij słoikiem, aby usunąć pęcherzyki powietrza Zważyć ogórki za pomocą małej foremki, aby upewnić się, że pozostają poniżej powierzchni płynnej solanki Przykryj większą ilością solanki Zachowaj wszelkie dodatkowe solankę dodać w razie potrzeby podczas procesu fermentacji.

8.

Przykryj słoik.

9.

, Ustaw garnek w miejscu, w którym może fermentować, w temperaturze od 65 do 75 stopni F.

10.

Pozwól ogórkom fermentować przez tydzień, sprawdzając codziennie, czy ogórki pozostają zanurzone.

11.

Mogą pojawić się małe bąbelki; jest to normalny produkt procesu fermentacji.

12.

W razie potrzeby dodaj więcej solanki.

13.

Po około 8 dniach możesz usunąć pianę.

14.

Skosztuj ogórka, aby sprawdzić, czy ma smak i chrupkość.

15.

Możesz je fermentować jeszcze przez kilka dni lub, jeśli w tym momencie Ci się spodobają, przenieść pikle do dużego słoika.

16.

Napełnij słoik solanką z procesu fermentacji.

17.

Przykryj i przechowuj gotowe marynaty w lodówce.