Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 242 kalorie, białko 6,3 g, węglowodany 46,2 g, tłuszcz 3,7 g, cholesterol 137 mg, sód 49,4 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F (205 stopni C).
2.
Przygotuj dwa 10-calowe krążki z tektury.
3.
Obficie posmaruj tortownicę 9-calową tortownicą zmiękczonym masłem i posyp mąką.
4.
Ubijaj białka do uzyskania piany, stopniowo dodając 1 szklankę cukru.
5.
Ubijaj tylko do miękkości.
6.
W innej misce ubij żółtka z mlekiem, skórką cytryny, wanilią i solą.
7.
Wymieszaj to z białkami jajek.
8.
Przesiej mÄ…kÄ™ na masÄ™ jajecznÄ… i dodaj.
9.
Rozłóż 1 1/3 szklanki ciasta na przygotowanej patelni.
10.
Piecz przez około 5 do 9 minut lub do momentu, gdy na cieście zaczną pojawiać się małe brązowe plamki Wyjmij ciasto z piekarnika i wyjmij patelnię z patelni za pomocą łopatki Posyp ciasto lekko mąką i połóż na ruszcie do ostygnięcia Ponownie nasmaruj formę patelni i powtórz ten proces, aż całe ciasto zostanie wykorzystane, jeszcze około 6 razy, umieść warstwy między woskowanym papierem i przykryj tam.
11.
Schłodzić warstwy przez kilka godzin.
12.
Przygotuj krem ​​​​czekoladowy.
13.
Ułóż zimne warstwy na jednym z tekturowych kółek z kremem.
14.
Zacznij od jednej warstwy; na wierzchu kremem buttercream, a następnie dociśnij kolejną warstwą, aby uzyskać dobre uszczelnienie.
15.
Powtórz to z pozostałymi warstwami, ale zarezerwuj jedną warstwę.
16.
Zawiń ciasto w folię i schłodź przez co najmniej 6 godzin wraz z pozostałym kremem.
17.
Nasmaruj drugą okrągłą tekturę tłuszczem warzywnym i połóż ostatnią warstwę na wierzchu.
18.
Umieść 1 szklankę cukru na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu.
19.
Niech cukier gotuje się, aż brzegi się rozpuszczą i zarumienią.
20.
Zacznij mieszać drewnianą łyżką.
21.
Gotuj, aż cukier będzie koloru bursztynowego i miękki.
22.
Na ostatnią warstwę ostrożnie wylej karmel i rozprowadź na krawędziach olejowanym nożem.
23.
Szybko, za pomocą natłuszczonego noża, naciąć wierzch karmelu na 16 klinów.
24.
Pozwól mu trochę ostygnąć, a następnie ponownie wyrównaj nacięcia nożem.
25.
Ułóż warstwę na posypanym cukrem blacie i pozwól karmelowi całkowicie ostygnąć.
26.
Połóż trochę więcej kremu na wierzchu schłodzonego ciasta i posyp karmelem.
27.
Przykryj boki pozostałym kremem.
28.
Fajne ciasto przed podaniem.
