Prep: 1 godz.
Gotowanie: 1 godz. 30 min
łącznie: 2 godz. 30 min
Porcje: 4
Wydajność: 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 685 kalorii, białko 99,7 g, węglowodany 2,2 g, tłuszcz 25,6 g, cholesterol 198,9 mg, sód 1230,8 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Połącz olej, sól, pieprz, tymianek i czosnek na pastę, a następnie natrzyj całą pieczeń.
2.
Odstaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinÄ™.
3.
Czterdzieści minut po godzinie rozgrzej piekarnik do 500 stopni F.
4.
Włącz blachy do pieczenia, ułóż dwa arkusze folii aluminiowej Reynolds Wrap� wystarczająco dużej, aby przykryła pieczeń.
5.
Umieść pieczeń na arkuszach folii i przenieś wszystko do piekarnika.
6.
Piecz 6 minut na funt.
7.
Wyjmij z piekarnika.
8.
Złóż folię nadpiec, a następnie wróć do piekarnika.
9.
Zmniejsz temperaturÄ™ piekarnika do 170 stopni F i piecz przez godzinÄ™.
10.
Po godzinie sprawdź temperaturę wewnętrzną termometrem z natychmiastowym odczytem: 120-125 stopni F spowoduje powstanie rzadkiego środka, 130-140 stopni F wytworzy średnio wysmażony środek, a 140-150 stopni F wytworzy średni środek.
11.
, Kiedy pieczeń jest gotowa, wyjmij ją i połóż na desce do krojenia, aby odpocząć.
12.
Przenieś soki z upieczona na patelni, a następnie połączyć z czerwonym winem i bulionem wołowym.
13.
Zagotuj na średnim ogniu i zredukuj do 1/4; zmniejszyć ogień do średnio-niskiego i mieszać w kostkach masła pojedynczo, aż do uzyskania sosu.
14.
Dodaj sól i pieprz do smaku i odstaw.
15.
Pokrój pieczeń na plastry o grubości 1/2 cala i podawaj z sosem z polanej patelni.
