Czekoladowe Babeczki z Cukinią

1.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C), W dużej misce ubijaj jajka z cukrem przez około 10 minut lub do uzyskania gęstej i bladej konsystencji.

2.

Wmieszaj olej i schłodzoną czekoladę do ubitej masy jajecznej.

3.

W do małej miski wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól, mieszaj mąkę do masy jajecznej do uzyskania gładkości wymieszaj Dodaj cukinię i posiekane orzechy włoskie Łyżką do lodów przełóż łyżkę do 24 wyłożonych lub natłuszczonych foremek na muffinki, napełnianie foremek 2/3 pełne.

4.

Piecz 20 minut lub do momentu, gdy widelec lub wykałaczka wsunięty w środek babeczki będzie czysty.

5.

Schłodzić.

6.

w garnkach na ruszcie 10 minut.

7.

Wyjąć z garnków; całkowicie ostudzić.

8.

Posmarować lukrem czekoladowym i udekorować połówki orzecha włoskiego lub orzechy pekan.