Prep: 5 min
Cook: 1 godz. 25 min
Total: 1 godz. 30 min
Porcje: 50
Wydajność: 50 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 110 kalorii, białko 2,5 g, węglowodany 19,7 g, tłuszcz 2,5 g, cholesterol 7,8 mg, sód 84,7 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Połącz mleko, cukier, słodzik i wanilię w swoim największym rondlu.
2.
Umieść na średnim ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
3.
Zwiększ ogień i zagotuj.
4.
.
5.
Gdy tylko się zagotuje, połącz wodę i sodę oczyszczoną w małą miskę i zamieszaj, aby się rozpuścił; nie martw się, jeśli nie rozpuści się całkowicie.
6.
Wyjmij garnek z kuchenki i włóż do niego Dodaj mieszankę sody oczyszczonej i energicznie mieszaj, ponieważ mleko szybko się rozpuści.
7.
Przygotuj się Gdy mikstura powróci do swojej pierwotnej objętości, wstaw garnek do kuchenki i gotuj na wolnym ogniu.
8.
Nie martw się o to, że będzie przypalił, ale powinien być prawie wrzący.
9.
Smaż, sprawdzając i mieszając od czasu do czasu, aż będzie ciemnobrązowy, około 1 godziny.
10.
, Gdy mieszanka nabierze ciemnego karmelowego koloru, sprawdzaj częściej.
11.
Im dłużej gotujesz po zmianie koloru, tym dłużej będzie czekać.
12.
które będą Aby uzyskać konsystencję podobną do karmelu, gotuj przez kolejne 15 minut.
13.
Aby uzyskać gęstszą, łatwiejszą do smarowania konsystencję, gotuj przez kolejne 20 do 25 minut.
14.
Aby uzyskać konsystencję podobną do cukierka, gotuj dalej.
15.
Pamiętaj tylko, że po schłodzeniu bardzo zgęstnieje.
16.
Gdy będziesz gotowy, wlej karmel do plastikowego pojemnika z pokrywką lub przelej do słoików.
17.
Można go przechowywać bez lodówki, ale w lodówce wystarcza na wiele tygodni.
