Citrus Butter Chili Turkey

1.

Usuń skórkę z cytryn i limonek i umieść skórkę w średniej misce.

2.

Wyciśnij sok z cytrusów i oddziel sok i skórki z cytrusów.

3.

Dodaj masło, sos adobo, chili w proszku, organo i sól do miski.

4.

Ubijaj mikserem elektrycznym do uzyskania jednolitej konsystencji.

5.

Powoli dodawaj około połowy soku z cytrusów i ubijaj do uzyskania gładkości.

6.

, Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.

7.

Ostrożnie poluzuj skórę na piersiach indyka i udach; wetrzyj trochę mieszanki masła między mięso a skórę Wetrzyj pozostałą masę masła na skórę i wewnątrz wnęki Umieść zarezerwowane skórki cytrusowe w zagłębieniu Podwiń skrzydełka pod ptaka i zawiąż udka sznurkiem kuchennym Połóż piersią do góry na ruszcie umieszczonym w brytfannie i wlej 3 filiżanki bulionu i pozostały sok z cytrusów do pieczenia patelni.

8.

Piecz, aż skóra zacznie ciemnobrązowy, około 30 minut, następnie luźno przykryć folią.

9.

Piecz, podlewaj indyka sokami z patelni co 30 minut, aż termometr z natychmiastowym odczytem, ​​umieszczony w najgrubszej części uda, nie dotykając kości, zarejestruje 165 stopni F, czyli 2 1/2 do 3 godzin więcej.

10.

Przełóż indyka na deskę do krojenia i odstaw na co najmniej 30 minut przed podaniem.

11.

Aby zrobić sos, odłóż łyżką nadmiar tłuszczu z soków z patelni i umieść patelnię na kuchence na średnim ogniu (ponad w razie potrzeby dwa palniki).

12.

możliwy).

13.

Posyp mÄ…kÄ… i gotuj mieszajÄ…c przez 2 minuty.

14.

Dodaj pozostałą 1 szklankę bulionu i gotuj, mieszając, aż lekko zgęstnieje.

15.

W razie potrzeby odcedź sos.

16.

Pokrój indyka i podawaj z sosem.