Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 1 godz. 10 min
Dodatkowe: 1 godz. 40 min
łącznie: 3 godz. 20 min
Podajność: 24
Wydajność: 3 bochenki 9x5
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 181 kcal, białko 4,4 g, węglowodany 37,7 g, tłuszcz 1,8 g, sód 441,1 mg.Przygotowanie przepisu
1.
W małym rondelku przykryj obrane ziemniaki wodą.
2.
Zagotuj wodę i gotuj do miękkości, około 15 minut.
3.
Odcedź i rozgnieć; ostudź.
4.
W oddzielnym rondlu wymieszaj mąkę kukurydzianą w 3 filiżankach wody.
5.
Zagotuj i gotuj przez 2 minuty.
6.
Dodaj sól, cukier i masło.
7.
Schłodź do letniej.
8.
W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie Dodaj schłodzoną mieszankę mąki kukurydzianej i 2 szklanki schłodzonych puree ziemniaczanym Dodaj żyto mąka i mąka pszenna jednorazowo po 1 szklance, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
9.
Gdy ciasto się połączy, wyłożyć na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zagnieść do uzyskania gładkiej i elastycznej masy, około 8 minut.
10.
Dużą miskę lekko naoliwić, włożyć do niej ciasto miskę i obróć, aby pokryła się olejem.
11.
Przykryj wilgotną szmatką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, około 1 godziny.
12.
Desi Ciasto rozdmuchać i wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię.
13.
Ciasto podzielić na trzy równe części i uformować bochenki.
14.
Umieść bochenki w trzech lekko natłuszczonych patelniach bochenek o wymiarach 9x5 cali.
15.
Przykryj bułki wilgotną ściereczką i odstaw do podwojenia objętości, około 40 minut.
16.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C).
17.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 60 do 70 minut, aż bochenki zaczną drżeć po stuknięciu w spód.
