Chleb z serem jalapeño

1.

W bardzo dużej misce wymieszaj 7 filiżanek mąki, sera, papryczek jalapeños, 7 łyżek cukru i soli; dobrze wymieszaj.

2.

W osobnej misce wymieszaj wodę, drożdże i pozostałą łyżkę cukru.

3.

Odstaw na około 10 minut ; mieszaj, aż wszystkie drożdże się rozpuszczą.

4.

Do płynnej mieszanki dodaj olej, mieszając.

5.

Dodaj połowę płynnej mieszanki do mieszanki mąki.

6.

Wymieszaj rękami, aby maksymalnie zwilżyć mąkę.

7.

Dodaj pozostałą płynną mieszankę do ciasta i mieszaj, aż mąka zostanie całkowicie zmieszana.

8.

Wyłóż na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj ręcznie, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste w dotyku, przez około 15 minut, stopniowo dodając tylko tyle mąki, aby ciasto nie przywierało.

9.

Umieścić w dużej natłuszczonej misce i odwrócić ciasto tak, aby góra była gładka, natłuszczona, przykryć suchym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce (90 - 100F) do podwojenia objętości, około.

10.

około 1 godziny.

11.

Rozbij ciasto.

12.

Aby zrobić chleb: Podziel ciasto na 3 równe porcje.

13.

Uformuj z nich kulę, a następnie rozciągnij ciasto obiema rękami i zawiń brzegi w dół, aby uzyskać gładką powierzchnię.

14.

Rozbij duże pęcherzyki powietrza, ściskając je.

15.

Formuj bochenki.

16.

(Uwaga: lubię używać wałka do ciasta i rozwałkować ciasto, które łatwo i szybko wybija wszystkie bąbelki.

17.

) Umieść w 3 wysmarowanych tłuszczem patelniach bochenek 8 1/2 x 4 1/2 cala.

18.

Ponownie przykryj ręcznikiem i pozwól wyrośnąć, aż prawie podwoi swoją objętość, około 45 minut do 1 godziny.

19.

Piecz w temperaturze 165 stopni C do uzyskania ciemnobrązowego koloru i odstaw na około 1 godzinę, obracając tace po 25 minutach.

20.

dla bardziej równomiernego brązowienia.

21.

Wyjmij z patelni, gdy tylko chleb wyrośnie, po około 5 do 10 minutach.

22.

Pozostawić do ostygnięcia około 1 godziny przed pokrojeniem.