Chińskie bułeczki wieprzowe (Cha Siu Bao)

1.

Rozpuść 1/4 szklanki cukru w ​​1 3/4 szklanki ciepłej wody, następnie dodaj drożdże.

2.

Odstaw na 10 minut, aż mieszanina się pieni.

3.

Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do dużej miski.

4.

Dodaj 2 łyżki tłuszczu i mieszanki drożdży; dobrze wymieszaj.

5.

Ugniataj ciasto do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji.

6.

Umieść ciasto w wysmarowanej tłuszczem misce i przykryj blachą do pieczenia.

7.

foliÄ… do pieczenia.

8.

Odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 2 godziny lub do potrojenia swojej objętości.

9.

, Pokrój wieprzowinę w paski o grubości 2 cm.

10.

Widelcem nakłuwaj marynatę przez 5 godzin w mieszance przygotowanej z 1 1/2 łyżki jasnego sosu sojowego, 1 1/2 łyżki sosu hoisin i 1 łyżeczki słodkiego sosu sojowego Grilluj wieprzowinę, aż będzie ugotowana i zwęglona.

11.

Pokrój pieczone porto w 1/2-calowe kostki.

12.

Połącz 1 1/2 łyżki cukru, 1 1/2 łyżki sosu sojowego, sosu ostrygowego i 1 łyżeczki aza wody w rondlu.

13.

Doprowadzić do wrzenia.

14.

Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 2 1/2 łyżki wody; dodaj do rondla i mieszaj, aż zgęstnieje.

15.

Wymieszaj 2 łyżki ghee lub tłuszczu, oleju sezamowego i białego pieprzu.

16.

Ostudź i wymieszaj z pieczoną wieprzowiną.

17.

Wyjmij ciasto z miski i wyrabiaj na lekko posypanej mąką powierzchni aż będzie gładkie i elastyczne.

18.

Ciasto rozwałkować na długą bułkę i podzielić na 24 części.

19.

Spłaszcz każdy kawałek dłonią, aby utworzyć cienki okrąg.

20.

Środek koła powinien być grubszy niż krawędź.

21.

Umieść porcję farszu wieprzowego na środku każdego koła ciasta.

22.

Ciasto owinąć, aby zamknąć nadzienie.

23.

Ściśnij brzegi, aby uformować bułkę.

24.

Odstaw bułki na 10 minut.

25.

Bułeczki gotuj na parze przez 12 minut.

26.

Brać udział w.