Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 1 godz. 10 min
łącznie: 1 godz. 30 min
Serwuje: 4
Wydajność: 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 600 kalorii, białko 20,7 g, węglowodany 101,4 g, tłuszcz 14,7 g, cholesterol 12,6 mg, sód 2119 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
2.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub silikonową matą do pieczenia.
3.
Połącz słodkie ziemniaki, papryczkę chipotle, 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżkę oliwy z oliwek duża miska i obtocz.
4.
Rozłóż słodkie ziemniaki na przygotowanej blasze do pieczenia w jednej warstwie.
5.
Piecz słodkie ziemniaki w nagrzanym piekarniku, aż na zewnątrz będzie chrupiące, a wnętrze będzie chrupiące.
6.
Miękkie, 20 do 25 minut.
7.
Schłodź do temperatury pokojowej.
8.
, Ugotuj i wymieszaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, cebulę, czosnek, czerwoną paprykę, papryczkę jalapeno, proszek ancho chili, kminek i suszone organo w dużym garnku lub na średnim ogniu.
9.
Smaż i mieszaj, aż cebula zmięknie , około 5 minut.
10.
Wlać pomidory i wodę do mieszanki cebuli i zagotować, dodać mąkę kukurydzianą, 1 łyżeczkę soli, cukier i kakao w proszku.
11.
Doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając, zmniejsz ogień i gotuj 30 minut.
12.
Wymieszaj schłodzoną czarną fasolę i bataty do mieszanki cebulowo-pomidorowej.
13.
Dodaj więcej wody, jeśli mieszanina jest zbyt gęsta.
14.
Gotuj na małym ogniu, aż się podgrzeje, około 15 minut.
15.
Dopraw solÄ… i pieprzem cayenne do smaku.
16.
Podawaj z kwaśną śmietaną i kolendrą.
