Prep: 20 min
Cook: 5 min
Additional: 4 godz.
Total: 4 godz. 25 min
Porcje: 4
Wydajność: 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 297 kalorii, białko 3,1 g, węglowodany 19,8 g, tłuszcz 24,8 g, cholesterol 155,9 mg, sód 88,7 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Zagotuj rondel z wodą na małym ogniu.
2.
Umieść czekoladę, masło, 2 łyżki wody, zmielony pieprz chipotle i sól w żaroodpornej misce; umieść miskę nad wrzącą wodą.
3.
Gdy masło się rozpuści , delikatnie ubijaj czekoladę, aż będzie gładka i błyszcząca.
4.
Pozostawić do ostygnięcia przez kilka minut.
5.
Ubij żółtka, 2 łyżki wody i cukier w innej żaroodpornej misce, nad nią rondel z wrzącą wodą, aż masa żółtka się spieni i gorące w dotyku, około 3 minuty Gorącą mieszankę jajek wlać do mieszanki gorącej czekolady, ubić do uzyskania gładkości i umieścić na misce z lodem do schłodzenia.
6.
Cały czas ubijać, aż mieszanina ostygnie do temperatury pokojowej lub nieco zimniejsza.
7.
Wlej 1/2 szklankę i 1 łyżkę zimnej śmietany do miski schłodzoną metalową trzepaczką, ubijaj, aż śmietana będzie miała miękkie szczyty To jest.
8.
Wlej około połowy bitej śmietany do schłodzonej mieszanki czekoladowej; Delikatnie włóż śmietankę do czekolady.
9.
Powtórz z pozostałą połową bitej śmietany, delikatnie składając, aż znikną prawie wszystkie smugi.
10.
Podziel mus na 4 6-uncjowe kokilki.
11.
Przykryj każdą kokilek folią i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (do nocy) przed podaniem.
